In het Chinese restaurant probeerde ik voor het eerst rijstknoedels en ik was enthousiast! Maar je kunt niet altijd naar een Chinees restaurant! Dus ik deed een online zoektocht, wat experimenten in mijn keuken en ik vond het ideale recept! Het is me gelukt om een deeg te krijgen dat naar mijn mening fantastisch is: ik kan niet wachten om je mijn recept voor rijstgnocchi te laten proberen: laten we het samen zien!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 218 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor ongeveer 50 rijstknoedels
- 120 g rijstmeel
- 70 g witte bloem type 00
- Ongeveer 120 ml water
Benodigde materialen
- Weegschaal weegt voedsel
- schaal
- Houten lepel
- Transparante film
- Scherp mes
- Gebaksbord
- Zeef
Voorbereiding
- Zeef in een kom het rijstmeel en de witte bloem. Voeg geleidelijk en beetje bij beetje het lauwe water toe en kneed lang totdat het water volledig is opgenomen. Als het deeg aan je handen blijft plakken, voeg dan nog wat rijstmeel toe: het deeg moet fluweelzacht, zacht en klontervrij zijn.
- Wikkel het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het een half uur rusten.
- Neem het deeg en verkrijg een worst van 25-30 cm. Plet voorzichtig het bovenste deel van de verkregen cilinder, waardoor het oppervlak plat wordt.
- Snijd de pastaworst in veel plakken van enkele millimeters dik. Om dunnere rijstknoedels te krijgen, drukt u licht op het oppervlak van elk plakje, waarbij u ervoor zorgt dat het een elliptische vorm behoudt. Rijstgnocchi zijn dunne plakjes deeg en hebben een elliptische en langwerpige vorm, met stompe uiteinden.
De alternatieve methode
Om de rijstknoedels te bereiden, is het mogelijk om een andere procedure te volgen.Na het verkrijgen van het deeg en laten rusten, bebloem het werkoppervlak en rol het deeg dun uit met een deegroller. Met een gladde deegschijf krijg je reepjes deeg van een paar cm hoog. Snijd elke strook in stukjes om rechthoeken te krijgen. Om de elliptische vorm, typisch voor rijstknoedels, te behouden, is het raadzaam om de uiteinden van elke rechthoek af te snijden met een theelepel.- Leg de gnocchi op een met bloem bestoven bladerdeegplank of op een doek. De gnocchi kunnen direct worden gekookt: nadat ze in licht gezouten water zijn gedompeld, zijn ze klaar in 10-12 minuten koken. Rauw zijn ze enkele dagen houdbaar in de koelkast: in dit geval is het raadzaam ze af te dekken met een doek of ze in een zak te sluiten, met een zekere afstand tussen de een en de ander om te voorkomen dat ze worden stok. Voor langere opslag wordt bevriezing aanbevolen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Hoe lang duurde het om het recept te maken? Met weinig en met heel weinig moeite hebben we onze zeer persoonlijke rijstknoedels bereid: nu hoeven we ze alleen nog maar te koken. Voor het koken raad ik je aan ze in veel gezouten water te dompelen en ze 10 minuten te koken. Later kunnen we ze op smaak brengen met de saus die wij het lekkerst vinden! Volg mij in het volgende recept: ik laat je mijn favoriete topping voor deze gnocchi zien!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Rijstgnocchi zijn een geschikt voedsel voor het samenstellen van voorgerechten. Ze hebben een niet al te hoge energie-inname, hoewel er rekening mee moet worden gehouden dat gnocchi, in tegenstelling tot droge pasta, al behoorlijk gehydrateerd zijn, daarom zullen ze tijdens het koken minder water opnemen.
De energie-inname wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door eiwitten en lipiden, cholesterol is afwezig en vezels zijn niet al te relevant.
Rijstknoedels zijn geschikt voor de meeste diëten, maar moeten spaarzaam worden geconsumeerd door diabetici, hypertriglyceridemieën en zwaarlijvigen. Ze zijn niet geschikt voor het coeliakiedieet omdat ze gluten bevatten.
De gemiddelde portie varieert afhankelijk van de gebruikte kruiden.
---formaggio-vegetale-con-latte-di-semi-di-canapa.jpg)
