Ben je de gebruikelijke pasta of de klassieke rotzooi beu? Vandaag wil ik je een zeer interessante variant van gevulde pasta aanbieden. We zullen niet de klassieke taart bereiden die rijk is aan bechamel, noch gebakken cannelloni! Het menu van vandaag bevat een heel, heel bijzonder broodje pasta, dat zachtjes wordt gekookt in water en vervolgens op smaak wordt gebracht met een tomatensaus.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 125 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor pasta
- 100 g opnieuw gemalen durumtarwegriesmeel
- 100 g witte bloem type 00
- 120 g (2 middelgrote) eieren
Voor de saus
- q, b, van peper
- q.s. van zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 400 g tomatenpuree
- Een paar blaadjes basilicum
Voor de vulling
- q.s. van zout
- 250 g verse ricotta
- q.s. van peper
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 350 g spinazie
Benodigde materialen
- Gebaksbord
- Kommen
- Braadpan voor het koken van spinazie
- Mixer
- Pan om de spinazie op smaak te brengen
- Braadpan voor tomatensaus
- Schone theedoek
- Keukensnoer
- Deegroller
- Lepel of spatel
- Mes
- Snijplank
Voorbereiding
- Bereid de verse pasta door de witte bloem, het opnieuw gemalen griesmeel en 2 eieren te mengen. Laat het deeg een uurtje rusten, goed verpakt in huishoudfolie.Om het recept voor de bereiding van verse huisgemaakte pasta te bekijken, klik op DEZE VIDEO.
- Maak ondertussen de spinazie klaar. Laat de spinazie in de stoompan drogen, knijp ze uit het groentevocht en hak ze fijn tot een crème. Breng de spinazieroom op smaak met een teentje knoflook, olie, zout en peper.
Het idee smaakt goed
Om de tijd te versnellen, kunt u diepvriesspinazie gebruiken. In dit geval kunnen ze direct in een pan worden gekookt en gekruid met een scheutje olie, zout, peper en knoflook.- Giet de gehakte spinazie in een kom, voeg de ricotta en Parmezaanse kaas toe: meng alles goed om de ingrediënten te mengen.
- Gebruik een deegroller om het verse deeg op een bladerdeegplank te bewerken tot het een redelijk regelmatige rechthoek vormt.
- Kook ondertussen het water in een grote pan.
- Leg het vel pasta in een schone doek en verdeel de ricotta en spinaziecrème over het hele oppervlak.
- Rol het deeg voorzichtig op en probeer de uiteinden naar binnen te buigen: dit voorkomt dat de vulling eruit komt tijdens het koken.
- Sluit de rol als een snoepje met behulp van een keukenkoord. Dompel de deegrol voorzichtig in licht gezouten water en laat ongeveer 45 minuten sudderen.
- Maak ondertussen de bijbehorende tomatensaus. Giet de tomatenpuree in een pan, voeg een scheutje olie, zout en peper toe en laat het geheel 10-15 minuten op smaak brengen. Wie wil, kan er ook een paar basilicumblaadjes of een teentje knoflook aan toevoegen.
- Als de deegrol klaar is, haal je hem uit het kookwater, laat hem uitlekken en haal hem van de doek.De rol is klaar om in plakjes te worden gesneden.
- Serveer de sneetjes broodje als bijgerecht bij de tomatensaus. Wie wil, kan bestrooien met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een ongetwijfeld alternatief voorgerecht, dat je momenteel ook nog tijdig kan klaarmaken en opwarmen. Als je niet zo van tomaten houdt, kun je je plakjes pastabroodje ook bruin bakken in de oven, met bechamel en Parmezaanse kaas.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Rotolo Ricotta en Spinazie is een bijzonder caloriearm voorgerecht van gevulde eierpasta. Het levert matige hoeveelheden lipiden en sommige eiwitten met een goede aminozuurpool; complexe koolhydraten hebben de overhand. Cholesterol is aanwezig maar niet overmatig; vezels zijn niet bijzonder gemiddelde portie Ricotta en Spinazie Gevulde Pasta Roll is ongeveer 200 g (250 kcal).
.jpg)
