PANNENKOEKEN TAGLIATELLE - IN FLES

Identiteitskaart van het recept

140 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

Voor de pannenkoeken

125 g witte bloem type 00
120 g (2 middelgrote) eieren
300 ml melk
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 snufje zout

Voor de saus

400 g courgette
100 g spek
50 ml melk
30 g pecorino
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Qb van zout
Q.s. van peper

Benodigde materialen

Pan met een diameter van 28 cm
Plastic fles
Snijplank
Mes
Rasp
Koker

Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Voorbereiding

Verwijder de dop van een lege plastic fles en plaats een trechter. Giet de witte bloem en het zout door de trechter en voeg dan de eieren, melk en een eetlepel extra vergine olijfolie toe.
Sluit de dop en schud de inhoud krachtig om een glad, klontervrij beslag te verkrijgen.
Verhit een pan op het fornuis totdat deze roodgloeiend wordt; voeg een theelepel olie toe en verdeel het met een schep.
Giet de juiste hoeveelheid deeg op de pan, rechtstreeks uit de fles, en zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig wordt verdeeld. Bak de crêpe een minuut aan elke kant en draai hem pas om met een spatel als hij de gouden schil heeft gevormd in contact met de pan.
Wanneer de crêpe klaar is, schik deze dan op een bord en ga verder met de realisatie van de anderen.
Bereid de saus voor. Was de courgettes, snij ze schoon en smoor ze in plakjes. Verzamel de courgettes in een pan en fruit ze met olie, zout en peper: kook ongeveer tien minuten en voeg dan de in reepjes gesneden spek toe.
Schik de ene crêpe op de andere en rol ze vervolgens samen: snijd de rol crêpes in dunne reepjes, zoals wordt gebruikt om tagliatelle te bereiden.
Open de crêpesnoedels met je handen en sauteer ze samen met de saus, voeg een glas melk toe. Breng eventueel op smaak met peper en zout en serveer direct.

Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htm

Alice's commentaar - PersonalCooker

Probeer de stro- en hooiversie: meng het pannenkoekenbeslag met een deel gekookte en gepureerde spinazie! Of, voor een meer heerlijke en kerstversie, laat de pannenkoeken op smaak gebracht met de saus in de oven, en laat ze gegratineerd door een beetje bechamel op het oppervlak toe te voegen!
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

Tagliatelle di Crespelle is een gerecht dat tot de groep van voorgerechten behoort.
Het is een medium-energierecept, waarvan de calorieën voornamelijk worden geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn meestal enkelvoudig onverzadigd, complexe koolhydraten en peptiden hebben een gemiddelde en hoge biologische waarde.
Vezels zijn schaars, terwijl cholesterol relevant is.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan histamine zijn pecorino-kaas en spek; eiwit is een istamine-bevrijder.
Het recept bevat gluten en bevat een hoog gehalte aan lactose.
In normale porties en bij occasionele consumptie zijn Tagliatelle di Crespelle geschikt voor de meeste voedingsregimes. Het is een voedingsmiddel dat in grote porties en met aanzienlijke frequentie moet worden vermeden in het dieet van hypercholesterolemie. Het is niet toegestaan in de voeding tegen coeliakie en lactose-intolerantie; de relevantie ervan in de voeding voor histamine-intolerantie hangt vooral af van de individuele gevoeligheid.
Het is een recept dat de lacto-ovo vegetarische en veganistische criteria niet respecteert.
De gemiddelde portie Tagliatelle di Crespelle is 200 g (ongeveer 240 kcal).
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html