Groenten blijven me verbazen: met een beetje sluwheid en verbeeldingskracht kun je ongelooflijke resultaten krijgen! Met een vingerknip hebben we sojabonen omgezet in sojamelk, sojamelk in sojayoghurt en nu zullen we zien hoe we sojayoghurt kunnen veranderen in smeerkaas! Hoe heb ik het gedaan? Op een eenvoudige eenvoudige manier! En vandaag ben ik hier om het ook aan jou te onthullen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 59 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 g sojayoghurt
- 100 g tofu
- 1 snufje zout
Serveren (optioneel)
- 50 g groene olijven
Benodigde materialen
- Vergiet
- Vaatdoek
- schaal
- Snijplank
- Bij voorkeur keramisch mes
- Houten lepel
Voorbereiding
Houd er rekening mee dat
Om de vegan smeerkaas te bereiden hebben we zelfgemaakte sojayoghurt (gemaakt van zelfgemaakte sojamelk) gebruikt. Om de tijden te versnellen is het in ieder geval mogelijk om kant-en-klare sojayoghurt te kopen, zolang deze maar ongezoet is.- Bekleed een vergiet met een schone theedoek die niet naar wasmiddel ruikt.
- Schenk de sojayoghurt in de theedoek en plaats de zeef boven een kom. De zeef mag niet in contact komen met de vloeistof die uit de yoghurt gaat druppelen.
- Sluit de randen van de doek tot een bundel en laat de zure wei in de koelkast druppelen: de "werking moet" langzaam zijn en moet minstens 6-8 uur worden voortgezet. Bedenk dat hoe langer de druiptijd, hoe compacter de vegan smeerkaas zal zijn.
- Na 6-8 uur kregen we een soort plantaardige Griekse yoghurt. Verwijder op dit punt de soja-yoghurtcrème en doe terug in een kom.
- Mix de tofu tot je een romig mengsel krijgt en voeg het toe aan de uitgelekte sojayoghurt.
Wist je dat
Om de smeerkaas nog lekkerder te maken, kun je hem mengen met zelfgemaakte groenteroom. De bereiding is heel eenvoudig: combineer in een beker 50 ml sojaolie en 25 ml sojamelk. Mix alles met de staafmixer tot je een romig en dik mengsel krijgt. Voeg de groenteroom toe aan de uitgelekte yoghurt gemengd met de tofu.- Hak de olijven fijn en voeg ze toe aan de groentekaas.
Wist je dat
In deze versie hebben we een kaas met olijven voorgesteld. Als alternatief kunt u verse aromatische kruiden of kruiden (bijv. peterselie, basilicum, marjolein, knoflook, enz.) hakken en toevoegen aan de verkregen plantaardige roomkaas.- De plantaardige smeerkaas is klaar om te serveren.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Dit recept is een voorbeeld van hoe natuurgebieden ons aangenaam verrassen: het is aan ons om groenten om te zetten in het voedsel dat we het lekkerst vinden, zonder dieren uit te buiten. En als je wilt, kun je dezelfde procedure volgen om een plantaardige Griekse yoghurt te verkrijgen: in dit geval, voeg het zout niet toe en consumeer het op natuurlijke wijze of voeg een beetje agavesiroop toe!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! De opmerking verwijst naar de voedingsanalyse van de ingrediënten, maar om voor de hand liggende redenen is het niet mogelijk om de precieze voedingswaarden van het voedsel met de indirecte methode vast te stellen.
Vegan Smeerkaas (verkeerde naam, aangezien het geen zuivelproduct is) is een lactosevrij voedingsmiddel, vrij van ingrediënten van dierlijke oorsprong, cholesterolvrij en arm aan verzadigd vet en calorieën. Het is daarom geschikt voor een veganistisch dieet en voor mensen die lactose-intolerant zijn.
Koolhydraten zijn de voedingsstoffen die de meeste energie leveren, gevolgd door lipiden en eiwitten. De afbraak van vetzuren is gunstig voor de stofwisseling, maar de vezels zijn niet overvloedig. Lactosevrije sojakaas is een voedingsmiddel dat zich leent voor elk dieet en kan producten van dierlijke oorsprong in de voeding vervangen tegen stofwisselingsziekten.
De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 200g (115kcal).
.jpg)
