Het lijdt geen twijfel dat de originele omelet met eieren is gemaakt. Maar nu begint de keuken op een andere, modernere manier te worden gezien! Dus de vraag is deze: als we het traditionele recept willen omgooien en het hoofdingrediënt willen verwijderen? Kun je een omelet maken zonder cholesterol en zonder eieren? Natuurlijk kun je: ik stel de Veg-omelet met courgette voor! Hoe maak je het klaar? naar mij!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 103 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 200 g kikkererwtenmeel
- 300 ml water
- 400 g courgette
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje kurkuma
- 10 g lijnzaad
- q.s. van zout
- q.s. van peper
- 1 geraspte nootmuskaat
Benodigde materialen
- schaal
- Zweep
- Pan met een diameter van 28 cm
- Platte deksel
- Snijplank
- Mes
- Zeef
Voorbereiding
- Was eerst de courgette en verwijder de uiteinden. Snijd de courgettes vervolgens in blokjes of in zeer dunne plakjes.
- Giet 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een zeer hete pan en bruin de in blokjes gesneden courgette een paar minuten op hoog vuur. Zet vervolgens het vuur lager, breng op smaak met zout en peper en kook met het deksel op de pan ongeveer tien minuten op een zacht vuurtje.
- Maak ondertussen het beslag: zeef in een kom het kikkererwtenmeel en voeg het water, beetje bij beetje, met de garde toe tot het een dikke en fluweelzachte crème vormt, zonder klontjes. Breng op smaak met zout en peper, breng op smaak met kruiden naar smaak (bijv. kurkuma en nootmuskaat) en voeg het lijnzaad toe.
Wist je dat
Kurkuma geeft niet alleen een heel bijzondere smaak, maar geeft ook een licht oranje kleur, typisch voor eieren! Deze vegetarische omelet lijkt dan ook op het eerste gezicht bereid met eieren!- Voeg het kikkererwtenbeslag direct toe aan de pan van de courgette, die intussen een zachte consistentie heeft gekregen: laat een paar minuten op hoog vuur staan, verdeel het deeg gelijkmatig, dek af met het deksel, zet het vuur lager en kook 7 minuten. -8 minuten, tot het beslag is ingedikt.
- Draai de groente-omelet op de pan met een platte deksel: zo vormt zich aan beide kanten van de groente-omelet een gouden en uitnodigende korst,
- Serveer de groenteomelet gloeiend heet.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Het heeft alle aspecten van een traditionele omelet, maar er is geen spoor van de eieren!Ik heb de vegetarische omelet met courgette voorgesteld, maar het is ook erg lekker met pompoen, aubergine, erwten, champignons en zelfs met rijst!Probeer ook de Veg-Omelet met Champignons, gebakken in de oven!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Vegan-Omelet met Courgette is een gerecht zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong, dat zich uitstekend leent voor het veganistische dieet en tegen gluten- en lactose-intoleranties. Het heeft een calorieoverwicht ten gunste van koolhydraten; cholesterol is afwezig en vezels zijn er in overvloed.
De Vegan Omelet met Courgette leent zich voor elk dieet. in porties van ongeveer 200-300g (205-310kcal).
---formaggio-vegetale-con-latte-di-semi-di-canapa.jpg)
