E343 MAGNESIUMFOSFAAT of MAGNESIUMFOSFAAT
Magnesiumfosfaat is het magnesiumzout van fosforzuur; het is een verzurend product dat veel wordt gebruikt, zelfs in combinatie met andere additieven, maar dat in de verschillende teksten weinig wordt genoemd.
Magnesiumfosfaat wordt gebruikt als emulgator, als hulpstof bij antioxidanten en als "antiklontermiddel".
Het wordt ook gebruikt als magnesiumzout in functionele voedingsmiddelen en als voedingssupplement.
Het kan voorkomen in sommige bakkerijproducten en voedingssupplementen.
Om een calciumtekort te voorkomen, is het gebruik ervan beperkt (zelfs als de ADI-dosis hoog is), omdat het calcium gretig bindt.
ADI DOSIS: 70 mg per kg lichaamsgewicht.
Het is onderverdeeld in de verschillende magnesiumzouten van fosforzuur:
- E343a MAGNESIUM MONO-ORTHOFOSFAAT
- E343b MAGNESIUMDI-ORTHOFOSFAAT
- E343c MAGNESIUM TRI-ORTHOFOSFAAT
E321
