E385 EDTA (DISODIUM CALCIUM ETHYLENDIAMINOTETRACETAAT)
Calciumdinatriumethyleendiaminetetraacetaat is een synthetische antioxidant en sekwestrerende verbinding, die de functie heeft om metaalmoleculen te coaten om hun reactiviteit te blokkeren.
EDTA is een verbinding die veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie en vooral industrieel kan worden toegevoegd aan specerijen, mayonaise, groenten, peulvruchten, schaaldieren in blik of in blik, diepgevroren schaaldieren, magere margarines, enz.
Het wordt ook gebruikt in bepaalde waspoeders, als oplosmiddel voor caseïne en albumine, en in medicijnen om vergiftiging door zware metalen te behandelen.
Risico's: Minerale malabsorptie, braken, diarree, buik- en spierkrampen, bloedstollingsstoornissen en bloed in de urine.
Laten we zeggen dat er op dit moment nog niet veel onderzoek is gedaan naar de toxiciteit van EDTA en dat hierover tegenstrijdige stellingen bestaan. Frequente consumptie van voedingsmiddelen die dit additief bevatten, wordt afgeraden.
ADI-DOSIS: 2,5 mg per kg lichaamsgewicht.
E321
