E414 Arabische gom (of acaciagom)

E414 RUBBER ARABICA (of RUBBER D "ACACIA)

Arabische gom is een natuurlijk polysacharide dat wordt verkregen uit het "gummy exsudaat van" "Acacia Senegal"(Zie foto), plant die behoort tot de familie Leguminosae typisch voor Soedan. Het wordt verzameld in witachtige en smaakloze parels, die vervolgens worden vermalen en gezuiverd.

Arabische gom wordt gepresenteerd als een zeer fijn poeder dat enkele mineralen bevat, maar nog steeds geen voedingswaarde heeft. Arabische gom is de oudste van de bekende natuurlijke gommen en kan niet alleen worden gebruikt als voedingsadditief, maar ook in andere contexten, bijvoorbeeld als bindmiddel in cosmetica, als hechtmiddel in verven en als middel in het mummificatieproces. In de voedingsindustrie wordt acaciagom gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en ondersteuning voor andere additieven; het wordt momenteel als veilig beschouwd vanuit toxicologisch oogpunt. Het wordt dan ook gebruikt in diverse voedingsmiddelen en/of bereidingen, zoals glazuren voor desserts, puddingen, sorbets, ijsjes, snoepjes, kauwgom, etc.
Het is echter essentieel om te onderstrepen dat de consumptie van overmatige hoeveelheden van dit additief allergische reacties (bij personen met hyperactiviteit), winderigheid en een opgeblazen gevoel (als gevolg van fermentatie door de bacteriële microflora in de darm) kan veroorzaken.
ADI DOSIS: /

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496