Dit bleek uit een onderzoek van de Okanagan Campus van de University of British Columbia, die niet alleen de enorme voordelen van dit voedsel voor mensen ontdekte, maar ook de hoge duurzaamheid ervan erkende, aangezien de teelt en productie een minimale impact op het milieu hebben. heeft niets te maken met brood, het hoofdvoedsel van veel bevolkingsgroepen van de wereld.Om het type brood te kiezen dat geschikt is voor uw dieet, is het handig om varianten, meel, gist en eigenschappen te kennen.
, en heeft een diameter van minimaal tien centimeter. De schil is ruw en lichtgroen van kleur, terwijl het interne vruchtvlees bijna helemaal wit is en een bloemige consistentie heeft. Om de naam aan deze ongewone soort te geven, zijn de bloemige consistentie en ook de smaak van het vruchtvlees, veel meer vergelijkbaar met die van vers gebakken brood of aardappelen dan met die van een sappige vrucht.
Voedselbasis van de Caribische bevolking
Eeuwenlang is de broodboom het meest consistente onderdeel geweest van het dieet van de bewoners van de gebieden waar hij in overvloed groeit, maar ondanks zijn enorme verspreiding op die plaatsen, had geen enkele studie ooit de eigenschappen ervan onderzocht. "Tot nu toe was er een grote leemte in dit opzicht en een gebrek aan wetenschappelijke inzichten in de gezondheidseffecten van een dieet dat voornamelijk gericht is op broodvruchten bij zowel mens als dier", legt Susan Murch, UBC Okanagan-onderzoeker uit.
."Het fruit kan rauw worden gegeten als het rijp is, of gekookt, geroosterd in de oven, gebakken of gedroogd en vermalen tot meel en hergebruikt in vele soorten gerechten", legt Ying Liu uit, die zijn onderzoek deed met collega's van Natural Health and Food Products Research Group van het British Columbia Institute of Technology en het Breadfruit Institute - National Tropical Botanical Garden in Hawaii.
De onderzoekers onderzochten de reacties van een groep muizen die gedurende drie weken doses van deze gedroogde vrucht kregen. Vervolgens vergeleken ze ze met die van een andere groep die in plaats daarvan traditionele tarwe of andere granen kreeg.
Een goed verteerbaar voer
De tijdens het onderzoek verzamelde gegevens maakten het mogelijk om vast te stellen dat broodvruchteiwitten gemakkelijker verteerbaar lijken dan die van eenvoudige tarwe. Bij muizen die dit type dieet kregen, bovendien een groeisnelheid en een aanzienlijk hoger lichaamsgewicht dan muizen die standaardvoeding kregen .
Het onderzoeksteam merkte ook op dat bij dieren die het brooddieet volgden, de dagelijkse waterconsumptie significant hoger was dan bij degenen die daarentegen op het tarwedieet werden gehouden.En net als aan het einde van de onderzoeksperiode was de lichaamssamenstelling vergelijkbaar tussen de twee onderzochte groepen.
"Onze gegevens toonden daarom aan dat een dieet op basis van broodvruchten helemaal niet schadelijk is voor de gezondheid, integendeel. We kunnen met zekerheid zeggen dat dit zeer functionele basisvoedingsmiddelen zijn ».
optimaal.Het is in feite een voedsel dat rijk is aan koolhydraten, glutenvrij en vetarm, met goede hoeveelheden calcium, magnesium, ijzer, vezels, vitamine B1 en B3 en vooral kalium. Het lijkt er zelfs op dat het alleen het kaliumequivalent bevat dat aanwezig is in tien bananen.
Dankzij de lage glycemische index, vergelijkbaar met die van veel gewone basisvoedingsmiddelen zoals tarwe, cassave en aardappelen, bestrijdt regelmatige consumptie diabetes. Bovendien biedt het een geweldige eiwitinname.
Volgens de onderzoekers zou iemand, als hij ongeveer 189 gram broodvruchten zou eten, kunnen voldoen aan bijna 57% van de dagelijkse behoefte aan vezels, 34% van de eiwitbehoefte en tegelijkertijd vitamine C, kalium, ijzer kunnen binnenkrijgen. calcium en fosfor. Bovendien bevatten de eiwitten meer aminozuren dan die van soja, terwijl sommige soorten van deze plant rijk zijn aan antioxidanten en carotenoïden.
Daarom kan het gebruik ervan in uw dieet alleen maar voordelen opleveren.We mogen onder meer niet vergeten dat het een creatief en origineel voedingsalternatief is.
