Tot nu toe niets nieuws. Heb je je echter ooit afgevraagd wat de rol van omega 3 essentiële vetzuren is? Laten we het samen uitzoeken.
EFA's spelen een cruciale rol bij de ontwikkeling en het onderhoud van de algemene gezondheid. Op voedingsgebied geeft het "essentiële" bijvoeglijk naamwoord die verbindingen aan die het lichaam, niet in staat om onafhankelijk te produceren, noodzakelijkerwijs in het dieet moet opnemen om een tekort te voorkomen. Er zijn slechts twee "volledig" essentiële vetzuren: de "omega 3" alfa-linoleenzuur (ALA) en "omega 6 linolzuur (LA). Hiermee krijgt het menselijk lichaam dankzij een specifieke stofwisseling vijf andere derivaten (twee omega 3 en drie omega 6) die gedefinieerd worden als "beperkt essentieel" In feite, als het waar is dat het lichaam ze produceert uitgaande van de essentie, is het evenzeer waar dat:
- De derivaten zijn de enige metabolisch actieve;
- De conversiefunctie is niet altijd voldoende om aan alle behoeften van het organisme te voldoen.
Makreel bevat zowel actieve derivaten van het essentiële omega 3 ALA, namelijk eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). De functies van deze twee voedingsstoffen kunnen als volgt worden samengevat:
- Ze bouwen celmembranen;
- Ze zijn voorlopers van de "goede" eicosanoïden; ook wel superhormonen genoemd, deze bioregulatoren hebben de neiging om de systemische ontstekingstoestand te verminderen met talloze positieve gevolgen voor de gezondheid;
- In het geval van hypertriglyceridemie en primaire arteriële hypertensie bevorderen ze het herstel van normale waarden;
- Ze zijn daarom preventief voor atherosclerose, trombose, embolieën en cardiovasculaire episodes in het algemeen (hartaanval, beroerte);
- Ze maken de nerveuze en oculaire ontwikkeling van de drachtige foetus en de baby mogelijk;
- Ze ondersteunen de cognitieve functie, beschermen tegen degeneratie van het zenuwstelsel en het oogstelsel op oudere leeftijd;
- Sommige soorten depressie verbeteren;
Dit verklaart waarom voedingsdeskundigen aanbevelen om regelmatig makreel in het dieet op te nemen.
, in de kiem van zetmeelrijke zaden, in sommige peulvruchten, in fruit, groenten en bepaalde oliën. Voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zijn echter vaak ook erg rijk aan omega 6, wat hun functie als voedingsbron van omega 3 benadeelt. Verder is ALA, zoals we in de vorige paragraaf verwachtten, een eenvoudige voorloper. een enzymatisch proces dat echter ook wordt gedeeld door de route van omega 6. Omdat ze gemiddeld overvloediger zijn, hebben ze de neiging om de omega-3's te "ondermijnen", waardoor de synthese van derivaten wordt verminderd.
Om de inname van omega 3 te verbeteren, is het daarom geschikter om een dieet op te bouwen dat rijk is aan voedingsmiddelen die EPA en DHA bevatten; deze bestaan voornamelijk uit vis, vooral blauwe vis zoals makreel, bepaalde zeealgen en enkele andere producten met irrelevante voedseltoepassing (zoals krill).
. Makreel is zeer rijk aan EPA en DHA en vereist geen metabolische inspanning. Dit betekent dat u zich geen zorgen hoeft te maken over enige metabolische "interferentie", die eerder opdoemt bij het consumeren van de oliezaden en afgeleide oliën.
Groen licht dus voor de consumptie van makreel in de voeding die dankzij duizend andere voordelen geen contra-indicaties vertoont; integendeel, het is een vis die helemaal niet vervuild is, eco-duurzaam, economisch, gemakkelijk te koken en met uitzonderlijke organoleptische eigenschappen.
Vis, Weekdieren, Schaaldieren Ansjovis of Ansjovis Geep Alaccia Paling Kreeft Haring Kreeft Zeebaars Bottarga Zeebaars (zeebaars) Inktvis Canocchie Sint-jakobsschelpen Canestrelli (zeeschelpen) Capitone Kaviaar Zeebarbeel Zeeduivel (zeeduivel) Mosselen Korst Vis Bloemkool Zeebaars Garnalen Krab (Granceola) Heilbot Zeesalade Lanzardo Leccia Zeeslakken Garnalen Kabeljauw Weekdieren Octopus Heek Ombrina Oesters Zeebrasem Bonito Pangasius Paranza Ansjovispasta Verse seizoensvis Blauwe vis Kogelvis Zwaardvis Schol Octopus (Octopus) Zee-egel Amberjack Zalm Sardines Inktvis Mac Scampi Sokken Sushi Telline Tonijn Tonijn in blik Mullet Forel Viskuit Blauwbaars Kokkels OVERIGE VISARTIKELEN Categorieën Alcoholische voeding Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en perzikproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Tweede Gerechten Groenten en Salades Snoep en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnavalrecepten Kerst Lichte dieetrecepten Dames , moeder- en vaderdagrecepten Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Coeliakierecepten Diabetische recepten Vakantierecepten Valentijnsdagrecepten Vegetarische recepten Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
