'het resultaat van de bevruchting van de "eierstok van de plant die de functie heeft van het verlenen van bescherming, voeding en middelen voor verspreiding aan het zaad of de zaden die erin zitten"
'het resultaat van de bevruchting van de "eierstok van de plant die de functie heeft van het verlenen van bescherming, voeding en middelen voor verspreiding aan het zaad of de zaden die erin zitten"
wat een veel bredere kijk op het populaire begrip fruit onthult. Met inachtneming van de eerder genoemde "botanische" definitie, moeten deze als vruchten worden beschouwd eenvoudig (gedroogd, zoals peulvruchten en kastanje, of vlezig, zoals druiven, olijven, pompoen, walnoten, granaatappels, cacao, nootmuskaat, komkommers, bananen, tomaten, enz.), die aggregaten (polydrupe, zoals braam, conocarpo zoals aardbei) en de mislukt (sorosio, zoals ananas, en syconium, zoals vijg).
De lezer moet niet onder de indruk zijn van de semantische moeilijkheid en etymologische specificiteit van de inleiding; hieronder zullen we ALLEEN gewoon fruit behandelen, dat wil zeggen de vlezige, waaruit het ook mogelijk is om een sap of industrieel sap te extraheren ... aan de andere kant, ja hoop dat NIEMAND in kastanjes of bonen probeert te persen om sap te extraheren!
Sinaasappelsap ... om te eten
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Vruchtensappen worden over het algemeen bereid met ingrediënten zoals: drink- of natuurlijk mineraalwater, eigen vruchtensap of fruitextracten, natuurlijke essences, sucrose, citroenzuur en/of wijnsteenzuur.
De vruchtensappen hebben een droog residu gelijk aan of groter dan 10% en de inhoud van natuurlijk sap het kan niet onder de 12% gaan; dit zijn dranken met een vrij hoog energetisch vermogen, maar de voedingssamenstelling HANGT in wezen af van het TYPE vruchtensap. Verschillende vruchtensappen zijn die verkregen uit verschillende hele vruchten en: met pulp of zonder pulp, met of zonder toegevoegde suikers (natuurlijk), met of zonder vitamines (A-C-E) en toegevoegde minerale zouten etc.
(kalium-K en magnesium-Mg) verantwoordelijk voor het verbeteren van de PRAL in de voeding; bovendien vertegenwoordigt heel fruit een van de 4 primaire bronnen van voedingsvezels, een nuttig of zelfs essentieel aandeel voor het reguleren van de darmtransit (op basis van subjectiviteit). Vers fruit bevat veel vitamines, vooral van het type β-caroteen (groep A) en ascorbinezuur (vitamine C); er zijn ook min of meer consistente sporen van vitamine E, K en groep B.
Vanuit een energetisch oogpunt is er voor elk wat wils van heel fruit!Dit betekent dat, volgens de plant van afleiding, de heel fruit kan zijn laag in calorieën of erg calorierijk, met een prevalentie van koolhydraten of lipiden, aangepast aan de specifieke behoeften. Het meeste vruchtvlees dat in Italië wordt geconsumeerd, is overwegend suikerachtig, met een energievoorziening die varieert van 30 kcal / 100 g watermeloen tot 69 kcal / 100 g druiven (we sluiten 11 kcal / 100 g citroenen uit de lijst, die zelden worden geconsumeerd door net als fruit). Het TYPISCHE koolhydraat van heel vlezig fruit is fructose, een monosacharide met een lage glycemische index die ten zeerste wordt aanbevolen (in plaats van glucose of maltodextrines) bij de modulatie van de insulinerespons voor diabetici; vervang ALLE voedingsmiddelen op basis van glucose (of zijn polymeren) door fruit, maar dat fruit (ondanks dat het suikerachtig is) vertegenwoordigt een energiebron die wordt gekenmerkt door een betere metabolische impact dan veel andere bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen.
Op de Italiaanse markt is er ook geïmporteerd fruit, min of meer geconsumeerd en bekend; ze variëren van de bekende banaan (66 kcal / 100 g), tot avocado (in wezen verzadigd met lipiden, met 231 kcal / 100 g) of kokos (ook fundamenteel lipidisch maar met middellange vetzuren, met 351 kcal / 100 g), enz.
Heel fruit is een groep voedingsmiddelen die zich ook uitstekend leent voor het ondersteunen van atletische prestaties, omdat het gemakkelijk te vervoeren is (bijvoorbeeld voor fietsers of marathonlopers) en goed verteerbaar is; bovendien staat het toe: rehydratatie effectief, de re-integratie van minerale zouten en de supplement energiek fructose.
NB. Het is duidelijk dat zelfs heel fruit, als het te veel wordt geïntroduceerd (> 600-800 dagen / dag voor een sedentair), verantwoordelijk kan zijn voor de toename van het lichaamsgewicht.
en sommige lipiden); daarom zou ik ze NIET ONGESCHIKT noemen, maar ondergeschikt aan de keuze van heel fruit.
Hierna KUNNEN we ook natuurlijke vruchtensappen of zonder toegevoegde suikers goed verdragen (die met antioxidanten zijn ook welkom); in tegenstelling tot sappen worden ze ALTIJD onderworpen aan industriële verpakkingsprocessen en een verlenging van de houdbaarheid (warmtebehandeling en toevoeging van conserveermiddelen), evenals de correctie van zuurgraad, aroma en smaak. Het zijn geen bijzonder verouderde dranken, ook al zou het een goede gewoonte zijn om ze te beperken tot eenmalige consumptie en daarom KUNNEN ze NIET worden gedefinieerd als een vervanging voor heel fruit.
We sluiten af door te praten over vruchtensappen met toegevoegde suiker, die de meest voorkomende zijn; hoewel ze vaak een flinke portie pulp bevatten, bevatten ze extreem veel calorieën (zelfs meer dan cola of soortgelijke dranken) en behouden ze geen noemenswaardig vitaminegehalte (indien niet toegevoegd).
Gezoete vruchtensappen kunnen absoluut NIET de consumptie van vers fruit vervangen zoals ze zijn: meer calorieën, minder voedzaam, niet erg verzadigend en met een hogere glycemische-insuline-index.
