Bètacaroteen: introductie
Beta-caroteen behoort tot de categorie van carotenoïden, plantenpigmenten die de voorlopers van vitamine A (retinol) vertegenwoordigen; de voedingswaarde van bèta-caroteen is echter niet alleen dat het de voorloper is van de bovengenoemde vitamine. Van de honderden carotenoïden heeft bèta-caroteen in feite zijn eigen echte onafhankelijkheid bereikt, zoals we in de loop van dit artikel zullen zien waar we de eigenschappen, bijwerkingen en de aanbevolen dosis zullen bespreken.
Nieuwsgierigheid
Bronnen van bètacaroteen
Carotenoïden zijn sterk gepigmenteerde stoffen, waarvan de kleur varieert van rood tot oranje, in vet oplosbaar (ze lossen niet op in water) en gevoelig voor licht en warmte; beta-caroteen komt voor in veel fruit, granen, oliën en groene bladgroenten, zoete aardappelen, pompoen, spinazie, abrikozen, paprika's ... en natuurlijk wortelen.
LOOI SMOOTHIE RIJK AAN BTA-CAROTEEN
Gecentrifugeerd om de kleur te fixeren
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Eigendom
Alfa- en gamma-carotenoïden zijn andere vormen van pro-vitamine A, maar zoals verwacht heeft bèta-caroteen zeker het grootste voedingswaarde, aangezien:
- heeft antioxiderende eigenschappen en gaat het ontstaan van vrije radicalen tegen
- is de belangrijkste bron van vitamine A voor vegetariërs: indien nodig wordt bètacaroteen door het lichaam omgezet in vitamine A, dat betrokken is bij zeer belangrijke biologische functies (bijvoorbeeld de synthese van glycoproteïnen)
- wordt omgezet in retinol (essentieel voor het gezichtsvermogen), dat op zijn beurt wordt omgezet in retinoïnezuur, essentieel voor de groei en differentiatie van cellen: in feite, als vitamine A niet wordt gevormd, heeft het organisme een tekort, wat resulteert in abnormale botgroei, droge ogen cornea (xeroftalemie) en reproductieve aandoeningen.
- het potentiële nut ervan tegen het ontstaan van kanker en ziekten die het cardiovasculaire systeem aantasten, wordt getest: meer diepgaande studies zullen moeten worden afgewacht om dit mogelijke effect vast te stellen.
Beta-caroteen is commercieel verkrijgbaar in veel supplementformuleringen; het kan in het laboratorium worden geproduceerd, maar het kan ook afkomstig zijn van algen of schimmels.
Studies over bètacaroteen
Nadat het werk van Moore de zekerheid had opgeleverd dat caroteen de voorloper van vitamine A is, moest tot het einde van de twintigste eeuw worden gewacht om, dankzij twee wetenschappers, Garewal en Diplock, te leren dat bètacaroteen wordt omgezet in vitamine A. A alleen als het lichaam het echt nodig heeft In feite wordt overtollig bètacaroteen afgezet op de huid, die geel van kleur lijkt (niet te verwarren met geelzucht): dit is een omkeerbare aandoening, omdat het voldoende is om de ingenomen dosis te verlagen om het "worteleffect" (carotenodermie of carotenose) te laten verdwijnen.
Bètacaroteenvergiftiging?
Afgezien van deze afleveringen van carotenose, kan worden gezegd dat een "chronische intoxicatie van bètacaroteen absoluut onwaarschijnlijk is in de context van een" correct dieet: om een praktisch voorbeeld te geven, een persoon kan veilig tot 20.000 IE vitamine A afgeleid van carotenoïden, zonder enig gevaar. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat als de 20.000 IE vitamine A afkomstig is van retinol - dat in hoge doses wordt aangetroffen in runderlever (30.000-50.000 IE per 100 g afhankelijk van het koken), in boter, margarine (3.000 IE per 100 g), in eieren (1800 IE per 100 g) en vette kaas (1.000 IE per 100 g) - er kunnen problemen optreden in het organisme, aangezien we het hebben over onmiddellijk actieve en beschikbare vitamine A.
Indicatieve doseringen
Als de aanbevolen dagelijkse dosis bètacaroteen van 2 tot 4 mg gaat, zou bij rokers het supplement - dat in theorie nuttig is bij het tegengaan van de verhoogde oxidatieve stress die gepaard gaat met roken - in feite gecontra-indiceerd kunnen zijn: in feite zijn er studies uitgevoerd op rokers die geen bètacaroteensupplementen gebruikten in vergelijking met degenen die ze niet gebruikten; ondanks de verwachtingen was er een "hogere incidentie van longkanker in de groep die het supplement nam."
In andere onderzoeken is aangetoond dat overmatige suppletie van bètacaroteen het risico op prostaatkanker kan verhogen, maar niet alleen: cardiovasculaire problemen en intracerebrale bloedingen zijn mogelijke gevolgen van een teveel aan bètacaroteen bij rokers en bij mensen die zijn blootgesteld aan asbest .
Overschot en tekort
Een andere mogelijke bijwerking als gevolg van overmatige consumptie van bètacaroteen is dat de herstelcapaciteit van vetoplosbare vitamines uit de lever, zoals vitamine D, wordt geblokkeerd, waardoor de vorming van een reserve van deze vitamines wordt voorkomen: deze bijwerking kan vooral belangrijk worden bij landen ver van de evenaar, waar de afzetting van vitamine D essentieel is om de schaarste aan winterlicht het hoofd te bieden.
Er worden geen symptomen van bètacaroteentekort geregistreerd, tenzij er ook een onderliggende retinoldeficiëntie is; in dit geval zijn de symptomen onder meer gezichtsstoornissen, huidproblemen en aanleg voor infecties.
Een royale inname van bètacaroteen is aangewezen bij mensen die langdurig aan de zon worden blootgesteld, bij ouderen, tegen seniele maculopathie en bij mensen die alcohol drinken, omdat ethanol de vitamine A-reserves in de lever vernietigt.Gezien de mogelijke bijwerkingen is het echter raadzaam om vooraf uw arts te raadplegen voordat u bètacaroteensupplementen inneemt. Voor alle duidelijkheid: 2 mg bètacaroteen (dagelijkse dosis) zit in elk van de volgende porties:
- 25 g wortelen
- 40 g snijbiet
- 45 g formentino
- 50 g spinazie
- 55 g rode peper
- 65 g mango
- 110 g meloen
- 130 g abrikozen
- 140 g kaki
Positieve effecten van bètacaroteen
- Bètacaroteen lijkt bijzonder effectief te zijn voor vrouwen met een hoog risico op het krijgen van borstkanker
- kan zonnebrand voorkomen bij mensen met een gevoelige huid
- Het kan bronchitis en ademhalingsmoeilijkheden bij rokers voorkomen
- kan mogelijk het risico op eierstokkanker bij postmenopauzale vrouwen verminderen, hoewel er nog geen zekerheid is
- kan het risico op overlijden in verband met zwangerschap verminderen
- voorkomt nachtblindheid
- kan orale leukoplakie verbeteren
- kan de fysieke prestaties bij ouderen verbeteren
Overwegingen
Uit wat in de loop van het artikel is uitgelegd, is het voor de zoveelste keer duidelijk het belang van een juiste voedingsvoorlichting, in plaats van het overmatig gebruik van supplementen, gedreven door een overmatig enthousiasme voor dergelijke praktijken. Als bètacaroteen, binnen een uitgebalanceerd dieet en via voedingsmiddelen die er rijk aan zijn ingenomen, al zijn potentiële voordelen aantoont, heeft de isolatie van deze provitamine en de toediening ervan in hoge doses vaak nadelige effecten veroorzaakt voor de gehoopte, zelfs het verhogen van de risico voor de ontwikkeling van pathologieën waarvoor een "preventieve actie" werd verondersteld. Vandaar het belang om allereerst iemands voeding en levensstijl te optimaliseren, en dan uiteindelijk een arts of een voedingsdeskundige te raadplegen om vast te stellen of er daadwerkelijk behoefte is aan een extra voorraad bèta- caroteen of andere voedingsstoffen.
