Kenmerken en inhoud in voedsel
Boterzuur is een verzadigd vetzuur, niet-essentieel, met vier koolstofatomen; het wordt voornamelijk aangetroffen in de melk van herkauwers (2-4%) en slechts in sporenhoeveelheden in die van vrouwen; daarom boter en zuivelproducten in het algemeen .
Vanwege het lage molecuulgewicht is boterzuur vluchtig en geeft het een karakteristieke geur af, niet bepaald aangenaam.De vorming ervan na de bacteriële afbraak van cutane triglyceriden, aanwezig in de talg en in de apocriene secretie, is gedeeltelijk verantwoordelijk voor het "lichaam geur en bromhidrose, of (overmatige) "zweet" geur.
Boterzuur en darmgezondheid
Iets dat stinkt is niet per se slecht; op darmniveau heeft boterzuur een paradoxaal effect: enerzijds vertegenwoordigt het samen met glutamine een zeer belangrijke energiebron voor de cellen van het darmslijmvlies, waardoor hun replicatie wordt bevorderd, anderzijds remt het de proliferatie van kankerachtige cellen, met mogelijk beschermend effect tegen darmkanker.
Strategieën voor voedingssupplementen
De mogelijke integratie kan worden uitgevoerd door zijn zouten, zoals die van calcium of magnesium (calciumbutyraat, magnesiumbutyraat).De directe inname via de voeding is echter niet erg belangrijk, omdat boterzuur gemakkelijk in de dikke darm wordt geproduceerd door fermentatie. van onverteerbare koolhydraten. Om de inname van deze kostbare voedingsstof te verhogen is het daarom voldoende om elke dag de juiste hoeveelheid vezels binnen te krijgen (30 gram/dag bij volwassenen). gelaten om af te koelen), terwijl op het integratieve front, om de synthese van boterzuur te verhogen, psylliumzaden, pectine, haverzemelen en vezelsupplementen in het algemeen nuttig zijn.
