Belangrijke onderzoeken naar het gebruik van eiwitten hebben aangetoond dat lichaamsbeweging sommige aminozuren sneller metaboliseert dan andere.
Al meer dan 30 jaar worden de effecten van het gebruik van vertakte aminozuren bestudeerd en wordt benadrukt hoe het gebruik ervan de sportprestaties van atleten maximaliseert.Onderzoek uitgevoerd van 1970 tot 1990 heeft aangetoond dat veeleisende fysieke activiteit een grote hoeveelheid niet- essentiële aminozuren (alanine en glutamine) in een hoger percentage dan alle andere. Het niveau van deze twee aminozuren neemt af tijdens lichamelijke activiteit, daarom moet de resterende hoeveelheid aminozuren in de spieren en het bloed hun productie compenseren.
Vertakte keten aminozuren
Tot een paar jaar geleden werd aangenomen dat eiwitten tijdens lichamelijke inspanning niet voor energiedoeleinden werden gebruikt, op voorwaarde dat de calorische voorziening in koolhydraten en vetten voldoende was.De drie vertakte aminozuren (BCAA's), leucine, isoleucine en valine, vormen een derde van spiereiwitten (actine, myosine en titine) en zijn meer betrokken bij het proces van hersynthese van alanine tijdens het sporten. Er zijn drie vertakte aminozuren: valine, isoleucine en leucine. Net als alle andere aminozuren is B.C.A.A. (van het Engelse vertakte aminozuur) hebben een plastische functie, bovendien kunnen ze dankzij hun alifatische deel worden afgebroken om energie en glucose te produceren (zie glucose-alaninecyclus, glucogene aminozuren, hepatische neoglucogenese). geabsorbeerd in de dunne darm, worden ze door het bloed gedragen en vervolgens direct door de spieren opgevangen, waar ze kunnen worden gebruikt om beschadigde eiwitstructuren te herstellen (anabolisme) of voor energiedoeleinden. Met hun werking zijn ze ook in staat om de productie van melkzuur, het centrale vermoeidheidssyndroom te verminderen en de immuunafweer te behouden (dankzij de stimulatie van de hersynthese van glutamine).
Vertakte keten aminozuurmetabolisme
Tegenwoordig is het wetenschappelijk bewezen dat de oxidatie van aminozuren voor energiedoeleinden al in de vroege stadia van inspanning plaatsvindt en steeds belangrijker wordt naarmate het doorgaat en intensiveert.Het gebruik van BCAA's voor energiedoeleinden is gekoppeld aan de energiereserves van het lichaam, hoe meer deze (adipocyten, leverglycogeen en spierglycogeen) worden verminderd en hoe groter de oxidatie van de koolstofstructuur van aminozuren en de productie van glucose door neoglucogenese. . De activiteit van het uithoudingsvermogen van de spieren, indien bijzonder langdurig in de tijd, wordt gekenmerkt door de vermindering van de eiwitsynthese als gevolg van het gebrek aan aminozuren dat optreedt na hun gebruik als energiebron. Deze afbraak wordt ook verlengd in de eerste fase van herstel om beschadigde spieren aan te vullen vezels. De vertakte aminozuren spelen ook een essentiële rol bij de eiwitsynthese en zijn daarom ook geïndiceerd bij anaërobe of krachtsporten omdat ze functioneel zijn voor de groei van spiermassa. Wetenschappers zijn erin geslaagd aan te tonen dat van de 3 vertakte aminozuren, de leucine is degene die de hoofdrol speelt en is daarom het aminozuur dat verreweg het meest wordt gebruikt in vergelijking met alle andere die in het lichaam aanwezig zijn. De snelheid van afbraak van leucine is hoog tijdens duurtraining (aërobe) maar ook tijdens anaërobe training (sprinten, gewichten, etc.).
De prog. Vernon Young van MIT, beschouwd als een wereldautoriteit op het gebied van eiwitten, heeft precies gemeten hoeveel leucine kan worden geconsumeerd tijdens fysieke activiteit, bijvoorbeeld door proefpersonen die op een fietsergometer hadden gefietst op 55% van de VO2Max te meten, vonden ze dat de oxidatie van leucine nam toe met 240%, hoewel de inspanning die nodig was voor het experiment matig was. Bijgevolg kunnen bij het hoge gebruik van leucine vergelijkbare resultaten worden gevonden bij het gebruik van isoleucine en valine. De mogelijke oorzaken van vertakte aminozuurkatabolisme tijdens inspanning zijn 3:
• Verhoogd gebruik van gratis BCAA's in het bloed
• Verminderde inzet van BCAA's bij de synthese van spiereiwitten
• Uitputting van spiereiwitten.
Integratie met vertakte aminozuren "
