Maximum- en minimumwaarden vastgesteld door de EG en geïmplementeerd in het decreet van het ministerie van Volksgezondheid nr. 500 van 6 april 1994 en latere wijzigingen - Aangepaste melk -
Parameter (maateenheid)
Minimale waarde
Maximale waarde
Energiewaarde (Kcal / 100 ml)
60
75
Eiwitten (g/100 Kcal)
1.8
3
Koolhydraten (g/100 Kcal)
7
14
Lactose
3.5
-
sacharose
-
20
Voorgekookt / gegelatineerd zetmeel
(% totale koolhydraten)
-
30
Lipiden (g / 100 Kcal)
4.4
6.5
Laurinezuur (% totale lipiden)
-
15
Myristinezuur (% totale lipiden)
-
15
Linolzuur (mg / 100 Kcal)
300
1200
Linoleenzuur (mg / 100 Kcal)
50
-
Linoleenzuur / linolzuur
5
15
Opmerking:
Eiwitten: koemelk is verstoken van caseïne, gescheiden door precipitatie en toegevoegd met wei-eiwitten, in het bijzonder geïsoleerd alfa-lactalbumine.
Vetten: het percentage meervoudig onverzadigde vetzuren wordt verhoogd door de koemelk vooraf te ontvetten (afschuimen) en daarna toe te voegen met plantaardige oliën. Er wordt met name olijfolie of maïsolie gebruikt; soja- en arachideolie zijn absoluut verboden omdat het potentiële allergene stoffen zijn.
EPA en DHA kunnen ook worden toegevoegd. Het is belangrijk dat de verhouding verzadigd / enkelvoudig onverzadigd / meervoudig onverzadigd de verhouding 45:40:15 . respecteert
Vitaminen (per 100 Kcal)
Viatmina A (µg als RE)
60
180
Vitamine D (µg)
1
3
Vitamine E (mg als d-α-TE / gAG)
0.5
3
Vitamine K (µg)
4
20
Vitamine B1 (µg)
40
300
Vitamine B2 (µg)
80
450
Vitamine B6 (µg)
35
300
Vitamine B12 (µg)
0.1
0.5
Vitamine C (mg)
8
25
Foliumzuur (µg)
4
25
Pantotheenzuur (mg)
0.3
2
Biotine (µg)
1.5
20
Niacine (mg EN)
0.8
3
Mineralen (per 100Kcal)
Natrium (mg)
20
60
Kalium (mg)
60
145
Chloriden (mg)
50
125
Kalium (mg)
50
250
Fosfor (mg)
25
90
Magnesium (mg)
5
15
IJzer (mg)
0.5
2
Zink (µg)
0.5
2.4
Koper (µg)
20
120
Jodium (µg)
5
35
Selenium (µg)
1
3
Mangaan (mg)
0.05
0.2
Chroom (µg)
-
10
Fluoriden (mg)
-
0.2
Calcium / Fosfor-verhouding
1.2
20
Gelijkaardige referentietabellen bestaan ook voor gedeeltelijk aangepaste melken, geregeld door hetzelfde wetsdecreet.
