Druivenpitolie

Druivenpitten zijn kleine pitjes in druivenbessen (Vitis vinifera). Elke druif bevat één tot vier zaden, die op hun beurt de bewaarders zijn van aanzienlijke hoeveelheden olie (15-16%).
Bijproduct van de wijnindustrie, wordt druivenpitolie gewaardeerd, zowel op het gebied van cosmetica als op het gebied van dieetvoeding.

Het belangrijkste voedingskenmerk is gekoppeld aan het hoge gehalte aan linolzuur, een essentiële vetzuurvoorloper van de omega-6-serie.Ondanks dat het rijk is aan fenolische antioxidanten, die ook vrienden zijn van onze gezondheid, verandert druivenpitolie door hitte en moet bij voorkeur rauw worden gebruikt.Om voortijdige ranzigheid te voorkomen, is het noodzakelijk om het op een koele plaats te bewaren, uit de buurt van licht en warmtebronnen. Er zijn echter geraffineerde druivenpitolie op de markt met een extreem hoog rookpunt, een eigenschap die ze ook geschikt maakt voor lange kookgerechten. Helaas, als het enerzijds de weerstand tegen hoge temperaturen verhoogt, vermindert raffinage anderzijds de hoeveelheid antioxidanten die in het voedsel aanwezig zijn.
Druivenpitolie wordt toegeschreven aan cholesterolverlagende eigenschappen. In feite is aangetoond dat omega-6-vetzuren effectief zijn in het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, waardoor de plasmaspiegels van de goede HDL- en slechte LDL-fracties worden verlaagd. De rijkdom aan antioxidanten draagt ​​bij aan het verbeteren zijn beschermende eigenschappen op de gezondheid van het cardiovasculaire systeem, op voorwaarde echter dat het in kleine doses wordt geconsumeerd, zowel om te voorkomen dat te veel calorieën worden ingenomen (het resulterende overgewicht zou al zijn deugden teniet doen), en niet te overschrijden met de "inname van omega-6 (die, wanneer niet voldoende gecompenseerd door een dieet dat rijk is aan vis of andere bronnen van omega-3 vetzuren, de productie van slechte eicosanoïden bevordert).
Het vitamine E-gehalte is bescheiden in vergelijking met dat van andere plantaardige oliën, zoals tarwekiem-, maïs-, soja- of zonnebloemolie. Het ontbreken van de antioxiderende werking van deze vitamine wordt echter ruimschoots gecompenseerd door de rijkdom aan polyfenolen, een eigenaardige en bijna exclusief kenmerk van druivenpitolie.
Zelfs op cosmetisch gebied wordt de antioxiderende werking ervan benut, die de huid beschermt tegen vroegtijdige veroudering, weersinvloeden en vrije radicalen. Druivenpitolie aangebracht op de huid heeft ook samentrekkende, verstevigende en stimulerende eigenschappen op de capillaire microcirculatie.

Hieronder rapporteren we de voedingssamenstelling die op het etiket van een commerciële druivenpitolie wordt vermeld, en vergelijken we deze met die van een extra vierge olijfolie van hetzelfde merk.

100 ml Druivenpitolie 100 ml Extrav.Olie leef energiewaarde 830 Kcal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

Eiwitten 0 g

0 g

Koolhydraten 0 g

0 g

Suikers 0 g

0 g

Vet 92,2 gram

91,3 gram

Verzadigd 10,2 gram

14,1 gram

enkelvoudig onverzadigde 17,5 gram

68 gram

meervoudig onverzadigd 64,5 gram

9,2 gram

cholesterol 0 mg

0 mg

voedingsvezels 0 g

0 g

Natrium 0 g

0 g

Vitaminen E 15mg *

12 mg

* Gelijk aan 150% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine E
Andere voedingsmiddelen - Oliën en vetten Pindakaas Cacaoboter Boter Kanen Tarwekiemen Dierlijke vetten Margarine Plantaardige room Tropische oliën en vetten Frituuroliën Plantaardige oliën Pindaolie Bernagieolie Koolzaadolie Krillolie Maanzaadolie Zaadolie Pompoen Avocado-olie Hennepolie Saffloerolie Kokosolie Kabeljauw leverolie Tarwekiemolie Lijnzaadolie Macadamia-olie Maïsolie Amandelolie Hazelnootolie Walnootolie Olijfolie Palmolie Vis Koolzaadolie Rijstolie Pamolie Zaadolie Sojaolie Druivenpitolie Extra vierge olijfolie Sesamzaad en sesamolie Reuzel OVERIGE ARTIKELEN OLIN EN VETTEN Voedsel Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, pizza en brioche Voorgerechten Seconden pi acts Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnaval recepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten voor coeliakiepatiënten Recepten voor diabetici Recepten voor feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Recepten voor vegetariërs Eiwit Recepten Regionale Recepten Veganistische Recepten