Glicatie: wat het is en de gevolgen

Glycatie kan zowel binnen als buiten het organisme plaatsvinden, onder de namen endogene en exogene glycatie.

Glycatie is een willekeurig, spontaan proces dat de werking van biomoleculen verandert en vereist geen gebruik van ATP (adenosine-trifosfaat) - het molecuul dat energie transporteert.

Aandacht! Veel van het vroege onderzoek naar fructoseglycatie heeft gebruik gemaakt van onnauwkeurige analytische technieken die hebben geleid tot een drastische onderschatting van het belang van fructose bij glycatie.