, bij het kiezen van de te combineren voedingsmiddelen voor de bereiding van de gerechten, zijn de meest aanbevolen producten die worden gekenmerkt door een lage of matige glycemische index. Het is beter om de voorkeur te geven aan voedingsmiddelen die worden gekenmerkt door:
- een lagere glycemische lading
- een grotere hoeveelheid voedingsvezels in voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels kan bijdragen aan gewichtsverlies.
Citrusvruchten bevatten veel water (tussen 80% en 90%), organische zuren en met name citroenzuur, calcium, kalium, magnesium en ijzer, en vitamines, vooral vitamine C, vitamine PP (of niacine), vitamine A en verschillende van groep B. Caloriearm en suikerarm, zowel in volfruit als geperst, uiteraard zonder toevoeging van extra suiker naast de natuurlijk aanwezige fructose.
Diabetici kunnen kleine hoeveelheden citrus gebruiken als tussendoortje of aan het einde van een maaltijd.
. Rijk aan minerale zouten, waaronder fosfor en ijzer; vitamines, vooral C, A, K en groep B, zijn ook een goede bron van vezels en eiwitten, een combinatie waarmee je een hypoglycemische functie kunt uitoefenen. Ze hebben een gunstige werking op het vrouwelijke hormoonmetabolisme en bevatten foliumzuur Spruitjes zijn een concentraat van antioxidanten, waaronder thiocyanaten, indolen, zeaxanthine, sulforafaan en isothiocyanaten.
die voedingsdeskundigen aanbevelen om te gebruiken vanwege hun vele eigenschappen en deugden, worden aangeduid als voedsel tegen diabetes. Ook wel genoemd bataat, zoete aardappel heeft een veel lagere glycemische index dan gele of witte pasta en bevat veel meer voedingsstoffen, zoals het fytochemische bètacaroteen, dat diabetici kan helpen hun gewicht en zelfs bloedsuikerspiegel onder controle te houden. De redenen liggen in de omzetting van het zetmeel: ze zijn vetvrij en hebben een laag caloriegehalte, 86 Kcal per 100 gram.De typische sinaasappelpulp van deze aardappelen bevat complexe koolhydraten, die veel langzamer door het lichaam worden omgezet dan die van witte aardappelen, waardoor glykemische pieken, dwz de snelle stijging van de bloedsuikerspiegel, worden vermeden.Daarom hebben ze een lage index. en zijn daarom bijzonder geschikt voor mensen die lijden aan diabetes, die erin slagen de bloedsuikers te stabiliseren of zelfs te verlagen. , en alle groene bladgroenten van het seizoen zoals bieten, boerenkool, witlof, zijn een uitstekende superfood voor mensen met diabetes. Dit winterproduct is een laag glycemisch en niet-zetmeelrijk voedsel, rijk aan antioxidanten, vitamine C, bètacaroteen, lycopeen, stoffen die in combinatie met elkaar het risico op hartaandoeningen en diabetes type 2 verminderen.
ze zijn een ander voedsel met een gemiddelde glycemische indexwaarde maar rijk aan vezels, voedingselementen die ze ideaal maken voor diabetici, zonder te overdrijven met porties en frequentie (beter als het rauw wordt gegeten). Is het enerzijds goed om de consumptie van zetmeelrijke groenten te beperken, anderzijds is de inname van voedingsvezels een overheersend aspect; in feite vergemakkelijkt dit voedingsbestanddeel de controle van de koolhydraatopname door de insulinetoename veroorzaakt door koolhydraten te beheersen.
ze bevatten veel vezels en weinig koolhydraten. Regelmatige consumptie van walnoten vermindert ontstekingen en bloedsuikerspiegels.Het eten van walnoten (5 per dag) kan bescherming bieden aan diabetespatiënten, gedeeltelijk het cardiovasculaire risico tegengaan en lijden aan gebeurtenissen zoals een hartaanval en beroerte. Walnoten behoren tot de voedingsmiddelen die zijn geïndiceerd om cognitieve functies te stimuleren ., om slechte cholesterol tegen te gaan en om slagaders te beschermen tegen artriosclerotische plaques. Het eten van vis helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel van mensen met diabetes. Bevat gezonde vetten, zoals omega 3 vetzuren, die hartaandoeningen en beroertes voorkomen. Daarom wordt het aanbevolen voor diabetici om minstens drie keer per week zalm, tonijn, makreel, sardines en vette vis in hun dieet op te nemen.
