Wie weet waarom we meestal zeggen dat "de" openbaring alle feesten wegneemt "als na een paar dagen het carnaval onmiddellijk begint, een feest van vreugde en geluk gekenmerkt door verschillende en streng gebakken snoepjes. MMM FRIED DOLCES: ongetwijfeld goed, maar wat te doen als we een beetje te zwaar zijn?En moet de meest aandacht voor het figuur deze carnavalslekkernijen vermijden? WELKE VRAGEN! Zeker niet: want als een goede persoonlijke kok stel ik de juiste oplossing voor u voor: vandaag bereiden we in feite de Gebakken pannenkoeken, exquise stukjes die, met behoud van hun karakteristieke smaak, duidelijk veel minder calorieën bevatten dan de originele gefrituurde.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 269 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het deeg
- 250 ml water
- 50 g citroenverbena
- 50 g sultanarozijnen
- 8 g (half zakje) bakpoeder
- 120 g (2 middelgrote) eieren
- een half flesje citroenaroma
- 25 g suiker
- 25 g frumina
- 75 g witte bloem type 00
- 1 snufje zout
- 25 g boter
Serveren
- q.s. van poedersuiker
Benodigde materialen
- Braadpan
- Houten lepel en/of zweep
- Klopper met garde voor dik deeg (het is ook mogelijk om het mengsel met de hand in een kom te mengen, met behulp van een houten lepel)
- Bakplaat
- Bakpapier
- Theelepels
Voorbereiding
- Breng in een pan het water met de boter en een snufje zout aan de kook.
- Zeef ondertussen de twee meelsoorten.
- Week de rozijnen in kokend water.
- Zodra het water en de boter hebben gekookt, haal van het vuur en giet de bloem er allemaal bij. Roer krachtig tot het een bal vormt. Een paar minuten.
- Hak de citroenverbena fijn in de keukenmachine en voeg naar smaak een beetje suiker toe.
Nieuwsgierigheid
Waarom suiker samen met citroenverbena toevoegen?
Deze bewerking is belangrijk om te voorkomen dat er een dichte pasta ontstaat (die later in het deeg moeilijk te mengen is).- Breng op dit punt het mengsel over in een elektrische mixer (of in een kom), voeg de suiker, citroenen en eieren één voor één toe. Voeg ook het citroenaroma en de gezeefde gist toe.
- Blijf goed mengen en meng de geperste rozijnen.
- Meng tot het mengsel helder, glanzend en dicht is.
- Bekleed een bakplaat met vetvrij papier.
- Vorm met behulp van twee theelepels veel balletjes en schik ze netjes op de bakplaat, met een beetje tussenruimte om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Plaats de plaat om 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C te bakken.
- Laat afkoelen in de oven, haal de pannenkoeken uit de oven en bestrooi ze met veel poedersuiker.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Spreken van pannenkoeken die verwijzen naar gebakken zoetigheden lijkt bijna een contradictie, aangezien de term pannenkoek al de kookmethode verbergt, of "een dessert dat wordt gebakken" (zullen we het misschien hebben over fornuis ?????)Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Gebakken pannenkoeken zijn een zoet en relatief calorierijk voedsel; aangezien de gemiddelde portie gebakken pannenkoeken ongeveer 60 g is, levert het ongeveer 150 kcal in totaal, voornamelijk afkomstig van koolhydraten en slechts in mindere mate van vetten en eiwitten. Vergeleken met GEBAKKEN pannenkoeken, leveren die gebakken in de oven ongeveer 40% minder calorieën.
