Vandaag zullen we een dessert bereiden dat ons zal doen zingen met de engelen: de Paradiso-cake! Nou, als we kijken naar het originele recept (met ruim 250 g boter, 300 g suiker en 8 eieren) misschien, dan komen we echt in de hemel! Om dit "ongemak" te vermijden, nam ik de vrijheid om het traditionele recept aan te passen om calorieën, vetten en suikers drastisch te verminderen. Ontdek met mij de yoghurtversie van de paradijstaart!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 273 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 150 g witte bloem type 00
- 150 g aardappelzetmeel
- 170 g yoghurt
- 140 g poedersuiker
- Een paar druppels vanille-essence
- 240 g (4 dooiers en 4 eiwitten) eieren
- 1 snufje zout
- 90 g boter
- 16 g bakpoeder
Benodigde materialen
- Elektrische zwepen
- Kommen in verschillende maten
- Zeef
- Lepel
- Scharnierende pan aan de zijkant van 24 cm
- Bakpapier
Voorbereiding
- Klop in een kom de boter op kamertemperatuur met de poedersuiker en breng op smaak met enkele druppels vanille-essence. Werk het allemaal 5 minuten lang.
- Pel intussen de eieren en verdeel de dooiers van het eiwit.
- Voeg een dooier per keer toe aan de botercrème en zorg ervoor dat u de volgende pas toevoegt als de eerste volledig is opgenomen.
- Voeg nu de yoghurt toe en, in lepels, het aardappelzetmeel, de witte bloem en het bakpoeder: je moet een dik, romig en compact mengsel krijgen.
Het originele recept
Zoals gezegd hebben we in dit recept de dosering aangepast ten opzichte van de klassieke Paradise Cake. In plaats van de 250-300 g boter gebruikten we slechts 90 g, gecompenseerd met 170 g yoghurt (niet aanwezig in de klassieke formule). Ook het aantal eieren is verminderd t.o.v. het origineel.De suiker is meer dan gehalveerd (140 g tegen 300 g), terwijl de doseringen van bloem en zetmeel behouden zijn gebleven. Het resultaat is nog steeds optimaal.- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Bekleed een springvorm van 24 cm doorsnede met bakpapier.
- Klop de eiwitten stijf, voeg een snufje zout toe.
- Voeg de eiwitten toe aan het mengsel, zorg ervoor dat je ze met een paar tegelijk toevoegt en meng altijd van boven naar beneden om te voorkomen dat het mengsel inzakt.
- Breng het deeg over in de pan, strijk het voorzichtig glad door de bak te zwenken Bak de cake 40 minuten op 160 ° C.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer, werk af met poedersuiker.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wie weet of ze in de hemel zo'n vraatzucht accepteren! Sterker nog, met de light-versie van dit dessert heeft zondigen nog nooit zo goed gesmaakt! Om het wat zondiger te maken kun je hem vullen met een heerlijke melkroom!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Paradise Yoghurtcake is een voedingsmiddel dat valt binnen de groep desserts. Het heeft een vrij aanzienlijke calorie-inname, vooral geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten. Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, verzadigde vetzuren en eiwitten van gemiddelde en hoge biologische waarde.
Cholesterol is meer dan relevant, terwijl vezels niet overvloedig zijn.
De Paradise Yoghurtcake is een voedingsmiddel dat zich niet leent voor de voeding van mensen met overgewicht en/of aangetaste stofwisselingsziekten zoals: hypercholesterolemie, hyperglykemie en hypertriglyceridemie.Het wordt niet aanbevolen bij coeliakie en lactose-intolerantie. Het leent zich voor het lacto-ovo vegetarische dieet, terwijl het niet geschikt is voor veganistische voeding.
De gemiddelde portie Paradise Yoghurt Cake is ongeveer 30-40g (80-110kcal).
