BLADERDEEGBOOM MET SPINAZIE EN RICOTTA

Identiteitskaart van het recept

306 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

250 g bladerdeeg
Gekookt voedsel: 130 g spinazie
130 g verse ricotta

Benodigde materialen

Bakpapier
Bakplaat
Mes
Vork of lepel

Voorbereiding

Rol het rechthoekige bladerdeeg uit (of maak het thuis klaar) en schik het op een vel bakpapier.Graveer met een klein mes het deeg om de vorm van een grote gestileerde spar te krijgen: een driehoek voor de kroon en een rechthoek voor de stam.
Leg de knipsels opzij.
Vul de boomvorm met verse ricotta en spinazie (eerder gekookt en gekruid).

Wat advies toch!
Om verspilling te voorkomen, moet de vorm van de boom iets meer dan de helft van het blad bedekken.De uitsparingen dienen als afdekking voor de boom.
De dikte van de vulling mag niet overdreven zijn en de vulling moet gelijkmatig over het oppervlak worden verdeeld, waarbij u ongeveer een halve centimeter van de randen moet laten: deze trucs zijn handig om een perfecte banketbakkersboom te kunnen creëren zonder onnauwkeurigheden!

Leg de bladerdeegsnippers op de vulling, vermijd overlapping, zodat de boom volledig bedekt is. Draai de bladerdeegboom om, zodat de restjes (dwz het onregelmatige deel) in contact komen met de pan.
Teken een denkbeeldige centrale lijn, smaller aan het uiteinde van de boom en breder naarmate je dichter bij de stam komt: de lijn dient als een spoor, van waaruit de takken van de boom beginnen. Maak met een scherp mes horizontale sneden om stroken van ongeveer 1 centimeter breed te krijgen, beginnend in de denkbeeldige lijn en eindigend bij de rand van de spar. Maak voor de stam verticale stroken. Rol elke strook op zichzelf om een vlecht te vormen. Het is aanbevolen om de video te raadplegen.

Enkele alternatieven
Wie dat wil, kan het oppervlak van het deeg met een losgeklopt ei bestrijken: dit arrangement zorgt voor een glanzend oppervlak.
Voor een alternatieve (maar niet vegetarische) vulling raden wij aan: ham en spinazie, ham en ricotta, zalm en roomkaas. Vers uitgerekte wrongelkazen (bijv. mozzarella) worden niet aanbevolen, omdat ze tijdens het koken de neiging hebben om de wei te verliezen, waardoor het deeg zacht wordt.

Kook op 200°C, statische functie, gedurende ongeveer 25 minuten.
Haal uit de oven en plaats de bladerdeegboom in het midden van de tafel: de gasten kunnen zichzelf bedienen en de boom van zijn takken ontdoen.

Alice's commentaar - PersonalCooker

Deze prachtige bladerdeegboom is een echt genie: zet hem in het midden van de tafel, elegant gedekt voor de feestdagen!Je bladerdeegboom wordt een pronkstuk!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

De bladerdeegboom met spinazie en ricotta is een voedingsmiddel dat tot de groep hapjes behoort.
Het heeft een gemiddelde energie-inname. Calorieën worden voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden met een hoge biologische waarde.
Vezels zijn in gemiddelde hoeveelheden aanwezig en cholesterol is niet overdreven.
De bladerdeegboom met spinazie en ricotta is niet geschikt voor alle diëten, maar dient beperkt te worden in klinische voeding voor patiënten met overgewicht en/of stofwisseling.
Door de aanwezigheid van zuivelproducten is dit recept ongeschikt voor lactose-intolerante voeding, het bevat gluten en leent zich niet voor het voedingsschema bij coeliakie.
Het is een voedsel dat geschikt is voor de vegetarische filosofie (zolang er geen spoor van dierlijk stremsel is), maar niet voor de veganistische.
De gemiddelde portie is ongeveer 30-400 g (90-120 kcal).