Als de vakantie al voorbij is, maar je verlangen naar snoep niet stopt, stel ik vandaag een onweerstaanbaar lepeldessert voor: de trifle. Dit voortreffelijke dessert wordt traditioneel bereid met lange vingers (of biscuitgebak) gedoopt in alchermes en afgewisseld met lagen klassieke vla en chocoladevla. Zoals gewoonlijk kan ik de verleiding niet weerstaan om het originele recept aan te passen om het een beetje "lichter, drastisch verminderen van de hoeveelheid totale eieren. Vandaag wil ik je de kleinigheid op mijn manier aanbieden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 157 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Versieren
- 100 ml verse room of plantaardige slagroom
- 5 g bittere cacao
Voor de basis en voor het bad
- 200 g lange vingers
- 100 ml Alchermes
- 100 ml melk
Voor de cacaopudding
- 500 ml halfvolle melk
- 30 g maizena of rijstmeel
- 70 g suiker
- 20 g bittere cacao
- 5 g cacaoboter
Voor de vanillepudding
- 5 g cacaoboter
- 1 zakje vanilline
- 55 g suiker
- 45 g maizena of rijstmeel
- 500 ml halfvolle melk
Benodigde materialen
- Ovenschaal met afmetingen van 25 X 20 cm
- schaal
- Lepel of gieter voor snoep
- kookgerei
- Zweep
- Houten lepel
- Weegschaal weegt voedsel
- Elektrische zwepen
- Zeef
- Spuitzak of spuit voor snoep
Voorbereiding
- Leg de eerste laag lange vingers in de glazen schaal, eventueel met een mes de koekjes bijsnijden om overlapping te voorkomen.
Alternatief
Als alternatief voor lange vingers kunt u biscuitgebak of eenvoudige droge koekjes gebruiken.- Bereid de siroop: meng in een kleine kom de melk met de alchermes.Met een lepel of met de speciale gieter voor snoepjes, week de lange vingers met de bereide siroop.
- Bereid de vanillepudding voor. Verwarm in een pannetje een deel melk (ongeveer 350 ml) met suiker, vanille (of vanillearoma) en cacaoboter (optioneel) Los het rijstmeel (of de maizena) koud op in de overgebleven melk. Zodra de melk in de pan begint te koken, voeg je het opgeloste zetmeel toe en blijf je roeren met een garde of houten lepel tot de juiste dichtheid is bereikt.
Wist je dat
Het originele recept van de trifle bestaat uit afwisselende laagjes lange vingers gedrenkt in alchermes met klassieke vla en chocoladevla, wij bieden de lichtere versie aan, met vanillepudding en chocoladepudding.- Zet het vuur uit en giet de kokende pudding over de eerste laag lange vingers.
- Maak nu een tweede laag lange vingers en plaats ze in direct contact met de nog hete vanillepudding.
- Week de lange vingers met het resterende alchermesbad.
- Bereid de chocoladepudding voor. Verwarm in een pannetje een deel melk (ongeveer 350 ml), samen met suiker en cacaoboter. Zeef in een kom het ongezoete cacaopoeder en voeg het rijstzetmeel toe. Los de twee poeders op in de resterende koude melk tot het mengsel klontervrij is. Als de melk in de pan begint te koken, voeg dan de opgeloste cacao en het zetmeel toe, ga verder te mengen tot de juiste romigheid is verkregen.
- Verdeel de nog kokende cacaopudding over de tweede laag lange vingers, strijk af en laat volledig afkoelen (eerst op kamertemperatuur, daarna in de koelkast).
- Na 3-4 uur is de trifle verdicht. Klop de verse room (of plantaardige room) stijf. Garneer de cake met een paar takjes room en werk af met een lichte besprenkeling van bittere cacao. Serveer het dessert koud, in plakjes gesneden.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Om de presentatie nog kleurrijker te maken, raad ik je aan om een laagje lange vingers in de muntsiroop te weken. Het resultaat? Een kleurrijk en uniek kleinigheidje!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Alice's Soup English is een vrij licht dessert, vooral in vergelijking met de traditionele versie. Het levert voornamelijk eenvoudige en complexe koolhydraten, terwijl het eiwit- en lipidenaandeel beduidend lager is. De hoeveelheid cholesterol is NIET overdreven evenals die van voedingsvezels. Het is echter een voedingsmiddel dat NIET regelmatig mag worden geconsumeerd in aanwezigheid van stofwisselingsziekten en/of overgewicht. De gemiddelde portie van deze Zuppa Inglese is ongeveer 70g (110kcal).
