Proteïne gnocchi met gorgonzola en walnoten

Gezien de grote belangstelling die de eiwitrijke voeding bij jongeren en vooral bij sporters wekt, dacht ik eraan om een ​​zeer goede voorgerecht te formuleren, verzadigend en van nature rijk aan eiwitten. Vandaag zullen we samen zien hoe eiwitgnocchi worden bereid met aardappelen, geconcentreerde soja-eiwitten en eiwitten, een andere eiwitbron. Ik garandeer je dat het resultaat geweldig zal zijn!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 154 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor de gnocchi

  • Ongeveer 500 g aardappelen
  • 40 g geconcentreerd soja-eiwit
  • 40 g eiwit
  • 80-100 g witte bloem type 00
  • q.s. van zout

  Voor de dressing

  • 80 g zoete gorgonzola
  • 30 ml melk
  • 30 g walnotenpitten

  Benodigde materialen

  • Pot om te stomen
  • Gebaksbord
  • Messen
  • Aardappelstamper
  • Sterven voor gnocchi of vork
  • Kleine steelpan voor au bain-marie
  • Pan om de gnocchi op smaak te brengen
  • Latex handschoenen (optioneel)
  • Skimmer
    

  Voorbereiding

  1. Na het wassen en afschrapen van de geschilde aardappelen onder stromend water, stoom ze gedurende 40 minuten, tot het hart zacht is geworden (het is raadzaam om de stick te testen om te controleren of deze perfect gaar is).

  Het juiste idee
  Om de tijden te versnellen, kunnen aardappelen ook in de magnetron worden gestoomd met het juiste gereedschap: in dit geval is de aanbevolen kooktijd 14 minuten bij een vermogen van 800 W.

  2. Schil de aardappelen met een mes en pas op dat u zich niet verbrandt (we raden aan om hiervoor handschoenen te gebruiken). Pureer de aardappelen dus met de speciale tool en laat ze even afkoelen voordat je de andere ingrediënten toevoegt.
  3. Maak ondertussen een steelpannetje voor de au bain-marie en giet de zoete gorgonzola erin, zodat het heel langzaam smelt; voeg later de melk toe om een ​​uitnodigende crème met de juiste consistentie te creëren. Breng ruim water aan de kook in een grote pan, die vervolgens wordt gebruikt om de gnocchi te koken.
  4. Als de aardappelpuree een beetje is afgekoeld, breng op smaak met zout, voeg het eiwit en de eiwitten toe: werk alles met de hand, voeg genoeg bloem toe om een ​​stevig mengsel te krijgen (ongeveer 80-100 g).
  5. Verdeel het deeg in 4-5 cilinders en pak veel ballen van elk, die dan snel in de speciale matrijs voor gnocchi worden gedaan.

  Wist je dat
  De gnocchi houden de saus beter vast als ze "gestreept" zijn met de speciale dobbelsteen of gewoon met de tanden van een vork. In ieder geval kunnen degenen die niet veel tijd hebben maar de smaak van gnocchi niet kunnen opgeven, deze stap vermijden (zelfs als de saus de neiging heeft om niet perfect aan de gnocchi te hechten).

  6. Eenmaal klaar kan de gnocchi direct in kokend water gedompeld worden.
  7. Doe ondertussen de gorgonzolasaus in een pan en voeg een paar grof gehakte stukjes walnootpitten toe.
  8. Eenmaal boven komen drijven de gnocchi met behulp van de schuimspaan uit het kookwater en giet ze bij de saus in de pan.
  9. Fruit de gnocchi even aan en serveer direct, garneer met enkele walnotenpitten.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Als we snel de voedingstabellen analyseren, realiseren we ons dat dit gerecht, inclusief de saus, meer dan het dubbele van de eiwitten bevat die te vinden zijn in een gerecht met klassieke aardappelgnocchi! Houd je niet zo van gorgonzola en wil je het vetgehalte wat verlagen, dan is het mogelijk om deze eiwitgnocchi op smaak te brengen met een simpele tomatensaus: gegarandeerd een buitengewoon resultaat!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Eiwitgnocchi met gorgonzola en walnoten zijn een variant van het traditionele recept dat nuttig is voor het verhogen van de inname van plastic voedingsstoffen in de voeding.vezels zijn goed. We raden aan om eiwitgnocchi met gorgonzola en walnoten te consumeren in porties van in totaal 180-300 g.