Wil je een vernieuwende steak eten, lekker, knapperig van buiten en zacht van binnen maar zonder de calorieën te overdrijven? Met kipschnitzels wekt u zelfs de meest hardnekkige smaakpapillen! De mijne zijn niet alleen de klassieke schnitzels die in het ei zijn doorgegeven en gebakken: mis de superlichte versie niet!
Video van het recept
Identiteitskaart van het recept
- 153 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 400 g (5 plakjes) kipfilet
- 1 theelepel zoete paprika
- Ongeveer 150 g paneermeel
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 takje rozemarijn
- Qb van peper
- Qb van zout
- 125 ml melk
- 125 g yoghurt
- 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Kommen
- Bakplaat
- Bakpapier
- container
- Film
Voorbereiding
- Snijd de kipfilet in plakjes om steaks te krijgen met een dikte van ongeveer 1 cm.
- Zout, peper en breng op smaak met de plakjes kip (wij raden aan knoflookpoeder, paprikapoeder en rozemarijn te gebruiken).
- Giet de natuurlijke witte yoghurt en melk in een glazen of plastic pan en dip vervolgens de plakjes kip. Dek de pan af met huishoudfolie en laat een paar uur macereren.
Wist je dat
De marinade is belangrijk om het kippenvlees zacht te houden, de schnitzels worden namelijk niet gebakken maar gaar in de oven. Zo voorkom je dat het vlees tijdens het koken uitdroogt.- Giet elk stuk kip uit de yoghurtmarinade en rol het door de paneermeel, eerder gezouten en gepeperd. Zodra alle sneetjes gepaneerd zijn, herhaalt u de procedure door ze opnieuw in de vloeistof te dompelen en door het paneermeel te halen.
- Schik de kipkoteletten op een bord bekleed met bakpapier. Besprenkel met een scheutje olie: bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten, zorg ervoor dat de plakjes na 10 minuten omdraaien.
- Serveer de kipkoteletten warm, eventueel met gebakken aardappelen of een gemengde salade, eventueel met een mosterdsausje.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Het idee om kip te weken in yoghurt en melk is geniaal om het vlees lekker zacht te houden en het gebruik van eieren te vermijden! Als het idee je beviel, kun je het recept nabootsen met andere soorten vlees (bijvoorbeeld plakjes kalfsvlees of varkensvlees).Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Die van de Baked Chicken Cutlets is een recept dat bij de groep hoofdgerechten hoort.
Het recept heeft een gemiddelde calorie-inname, voornamelijk geleverd door eiwitten, gevolgd door lipiden en tenslotte door koolhydraten. De peptiden zijn vooral van hoge biologische waarde, de enkelvoudig onverzadigde vetzuren en de complexe koolhydraten.
Vezels zijn schaars, terwijl cholesterol aanwezig is, maar niet overdreven.
Ze bevatten lactose en gluten.
In tegenstelling tot traditionele gefrituurde, zijn gebakken kipkoteletten voedingsmiddelen die geschikt zijn voor de meeste diëten; ze kunnen ook worden opgenomen in het dieet van personen met overgewicht en mensen met stofwisselingsziekten. Uiteraard lenen ze zich niet voor vegetarische en veganistische diëten.
Ze zijn zelfs niet geschikt voor het dieet van lactose-intolerantie en coeliakie.
De gemiddelde portie Gebakken Kippenkoteletten is 100-150 g (ongeveer 150-230 kcal).
