Tofu Gehaktballen Met Paprika

Wie zei dat Tofu een niet erg smakelijk voedingsmiddel is?Als je denkt dat de beroemde vegetarische sojakaas is gereserveerd voor mensen die een caloriearm of veganistisch dieet volgen, heb je het helemaal mis! paprika's, en je zult snel van gedachten veranderen!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 125 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor de gehaktballen

  • 350 g tofu
  • Qb van peper
  • Qb van zout
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Indien nodig: een paar eetlepels sojamelk
  • 1 theelepel zoete paprika
  • 1 takje peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 25 g volkorenmeel
  • Ongeveer 70 g paneermeel
  • 80 g groene olijven
  • 30 g sesamzaadjes

  Voor de saus

  • Qb van zout
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Een paar blaadjes basilicum
  • 100 g cherrytomaatjes
  • 400 g paprika's
  • Qb van peper

  Benodigde materialen

  • Mixer
  • Kookpan
  • Lepel
  • Snijplank
  • Mes

  Voorbereiding

  1. Besteed u eerst aan de bereiding van de saus. Was de paprika's, halveer ze, verwijder het steeltje, de zaadjes en het inwendige filament. Snijd de paprika's in blokjes.
  2. Fruit de paprika's in een pan met een scheutje olie, voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Kook gedurende 15 minuten.
  3. Snijd ondertussen de tofu in blokjes.
  4. Verzamel de blokjes tofu in een blender, voeg zout, peper, paprika, knoflook, peterselie, olijven en sesamzaad toe: mix tot een gladde massa.

  Het juiste alternatief
  Degenen die niet van tofu houden, kunnen het vervangen door seitan of tarwespier: pas in dit geval de consistentie aan door de dosis vloeistof te verhogen of te verlagen.

  5. Meng de tofuroom met paneermeel en zoveel volkorenmeel als nodig is om een ​​handbewerkbare consistentie te krijgen. Voeg indien nodig een beetje sojamelk toe.
  6. Neem een ​​lepel deeg en maak er kleine balletjes van net boven een walnoot.
  7. Rol de gehaktballetjes door het paneermeel.
  8. Zodra de gehaktballen zijn verkregen, bruin ze in een scheutje olie, met behoud van een aanhoudende vlam.
  9. Als ze bruin zijn, doe ze dan in de pan met de paprika's en kook ze 10 minuten op laag vuur om ze op smaak te brengen.
  10. Serveer de tofu-balletjes warm met een paar basilicumblaadjes en combineer met croutons.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Heeft de smaak van tofuballetjes je overtuigd? Ze zijn bijzonder als een enkel zomergerecht: als je niet van paprika houdt, kun je ze vermijden en een eenvoudige tomatensaus op smaak brengen met basilicum. Voor een zondige versie dip je de gehaktballetjes in kokende olie en niemand zal het kunnen weerstaan!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Die van Tofu Gehaktballen met Paprika's is een recept dat tot de groep van veganistische hoofdgerechten behoort.
  Het heeft een matige energie-inname en calorieën worden voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten. Vetzuren zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigde, complexe koolhydraten en peptiden hebben een middelhoge biologische waarde.
  Cholesterol is afwezig en vezels zijn er in overvloed.
  Tofu Gehaktballen met Paprika's zijn voedingsmiddelen die geschikt zijn voor de meeste diëten, inclusief die voor metabole pathologieën en overgewicht.
  De overvloed aan vezels zou de darmmotiliteit kunnen verhogen.
  Ze bevatten geen lactose, daarom kunnen ze worden geconsumeerd door mensen die melksuiker niet verdragen. Ze zijn echter ongeschikt voor coeliakie vanwege de aanwezigheid van gluten.
  Ze worden ook geaccepteerd door vegetarische en veganistische filosofieën.
  De gemiddelde portie is ongeveer 150-250 g (180-300 kcal).