E161e VIOLAXANTHINE (C.I. 75135)
Violaxanthine is een gele of paarse kleurstof, van natuurlijke oorsprong, verkregen door oxidatieve transformatie van zeaxanthine.
Violaxanthine wordt meestal gewonnen uit de bloembladen van viooltjes en viooltjes (zie respectievelijk foto), maar het kan ook aanwezig zijn in sommige soorten hogere planten en algen.
Op dit moment zijn er geen schadelijke bijwerkingen voor de mens bekend.
ADI DOSIS: /
