E520 ALUMINIUMSULFAAT
E521 ALUMINIUM NATRIUMSULFAAT
E522 ALUMINIUM EN KALIUMSULFAAT
E523 ALUMINIUMSULFAAT EN AMMONIUM
Al deze hierboven genoemde producten zijn verbindingen van synthetische oorsprong die zijn afgeleid van aluminium. Ze komen in de vorm van transparante kristallen of wit kristallijn poeder. Ze zijn gemakkelijk oplosbaar in water, ze zijn onoplosbaar in ethanol.
Ze worden gebruikt om eiwitprecipitatie te bevorderen, bijvoorbeeld tijdens het brouwproces. Ze helpen ook om de structuur van planten tijdens de verwerking te versterken.
Ze kunnen in verschillende voedingsmiddelen zitten, zoals eiwitpoeder, gekonfijte en gekristalliseerde groenten en fruit.
Als hoge doses aluminiumsulfaten worden ingenomen, kan er een ophoping van aluminium in het lichaam en nier- en leverproblemen optreden.
Bij normale doses lijkt het echter onschadelijk voor de menselijke gezondheid.
ADI DOSIS: 1,0 mg per kg lichaamsgewicht.
EFSA OPMERKING 2008
- Gezien de neiging van aluminium om zich op te hopen in het lichaam als gevolg van blootstelling via de voeding, achtte het AFC Panel het passender om een "Tolerable Weekly Intake (TWI)" vast te stellen in plaats van een "Tolerable Daily Intake (TDI) voor aluminium. Op basis van het complex van indicaties dat uit de bovenstaande onderzoeken naar voren kwam, stelde het wetenschappelijke panel een TWI vast van 1 mg aluminium / kg lg / week.
