Een speciale hartige taart voor kerst? Heerlijke aardappelen, wat ricotta en wat kaas: weinig ingrediënten voor een fantastisch resultaat!Geen eieren, boter en gluten voor de hartige kersttaart in de vorm van sparren!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 122 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
voor de basis
- 1 kg aardappelen
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 50 ml melk
- Ongeveer 60 g maizena
- 1 geraspte nootmuskaat
- Qb van peper
- 1 theelepel zout
- 200 g verse ricotta
Voor de vulling
- 100 g mozzarella
- 50 g verse ricotta
- 100 g tomatenpuree
Benodigde materialen
- schaal
- Aardappelstamper
- Vergiet
- Grote kom
- Houten lepel
- Sparvormige siliconen mal (hoogte: 30cm)
Voorbereiding
- Bereid de aardappelen voor. Was de aardappelen, borstel de schil om alle sporen van aarde en onzuiverheden te verwijderen. Doe de geschilde aardappelen in een grote pan, vul met koud water en breng aan de kook: kook 40-50 minuten, tot de aardappelen zacht zijn. Ontdek alle trucs voor het koken van aardappelen: KLIK HIER.
Welke aardappelen kiezen?
Om deze taart te bereiden, kozen we voor aardappelen met een rode schil, vooral bloemig en niet erg waterig. Als alternatief kunt u de voorkeur geven aan witvlezige aardappelen, dezelfde die worden aanbevolen voor het maken van aardappelpuree en gnocchi. Aan de andere kant worden geelvlezige aardappelen en nieuwe aardappelen niet aanbevolen.- Als de aardappelen gaar zijn, reduceer ze tot puree met behulp van een aardappelstamper. Om de tijd te versnellen, is het raadzaam om de gekookte aardappelen met de schil doormidden te snijden en in de aardappelstamper te doen met de gesneden kant naar beneden gericht.
- Voeg een theelepel fijn zout, zwarte peper toe en breng op smaak met veel nootmuskaat. Meng de aardappelpuree met de verse ricotta en voeg vervolgens twee eetlepels extra vergine olijfolie en de maizena toe. Voeg een paar eetlepels melk toe om met je handen een zachte en werkbare consistentie te krijgen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet met een lepel olie een boom- of stervormige siliconen mal in. Vul de vorm met de helft van het aardappelmengsel en vul naar wens met tomatensaus, ricotta en mozzarella. Bedek de vulling met het resterende deeg.
- Plaats in de oven en bak de aardappeltaart op 180 ° C (geventileerde modus) gedurende ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Haal uit de oven en laat ongeveer tien minuten afkoelen.
- Leg een bord op de vorm en draai de taart ondersteboven. Serveer direct en versier naar wens met een paar blaadjes salade of basilicum.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De hartige aardappeltaart zal iedereen wegblazen! Je kunt hem vullen met andere ingrediënten, zoals gerookte zalm of scamorza kaas en olijven. Als u van vleeswaren houdt, waarom probeert u dan niet een smakelijke vulling met spek en radicchio?Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Aardappel Salata Cake is een voedsel dat behoort tot de groep van voorgerechten.
Het heeft een hoge energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden met een hoge biologische waarde.
Vezels zijn in gemiddelde hoeveelheden aanwezig en cholesterol lijkt irrelevant.
De Aardappel Hartige Taart is geschikt voor de meeste diëten, ook voor overgewicht en stofwisselingsziekten.
Ze zijn geschikt voor het coeliakiedieet, maar niet voor lactose-intolerantie.
Aanvaard door de lacto ovo vegetarische filosofie (met dien verstande dat de kazen geen dierlijk stremsel bevatten), worden ze niet getolereerd door de veganistische.
De gemiddelde portie als tussendoortje of ontbijt is 100 g (120 kcal).
