Noten en cholesterol

Bekijk de video

• Bekijk de video op youtube

Voordelen tegen hoog cholesterol

Walnoten behoren volledig tot de nuttige voedingsmiddelen om het cholesterolgehalte en het cardiovasculaire risico onder controle te houden, mits uiteraard in het kader van een evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.

In feite zijn er tal van onderzoeken die de voordelen hebben onderzocht en bevestigd die kunnen worden toegeschreven aan een dieet dat rijk is aan noten; hoewel er zeldzame uitzonderingen in de tegenovergestelde richting zijn, kunnen we op basis van de resultaten van deze onderzoeken stellen dat de consumptie van 40-80 gram walnoten per dag, in een uitgebalanceerd dieet, een gemiddelde daling van het LDL (slechte) cholesterolgehalte van ongeveer 8-12 mg/dL, waarbij de goede cholesterolwaarden nagenoeg onveranderd blijven.

Als we de voedingseigenschappen van walnoten in detail onderzoeken, realiseren we ons echter hoe dit voedsel behoorlijk nuttig kan zijn bij het verminderen van het cardiovasculaire risico, niet alleen door het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, maar ook door op andere fronten in te werken.

Een kostbaar voedsel

In nutritionele termen staan ​​walnoten vooral bekend om hun hoge gehalte aan onverzadigde vetten. Door het accidentele profiel van droogvoer (zie tabel) te onderzoeken, merken we op dat verzadigde vetten minder dan 5% van het totale lipidengehalte vertegenwoordigen; Aan de andere kant is het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten van de omega-zes-serie uitstekend, terwijl de percentages van omega-drie redelijk zijn: voedingsstoffen die vrij zeldzaam zijn in gewone voedingsmiddelen, met uitzondering van vis en sommige plantaardige oliën (walnoten, hennep, zaden vlas en canola).

Voedingswaarden gedroogde walnoten (100 g) Stroom 612 Kcal Koolhydraten 12,05 gram Eiwitten 24,9 gram Totaal lipiden 56.98 Totaal verzadigd vet 1.306 gram Enkelvoudig onverzadigd vet, tot. 10.425 gram Meervoudig onverzadigd vet, tot. 42.741 gram waarvan omega-zes
waarvan omega-drie 33.727 gram
8.718 gram cholesterol 0 mg Vitamine E 3,85 mg

In verschillende onderzoeken is aangetoond dat de optimale synergie tussen meervoudig onverzadigde vetten nuttig is bij het verlagen van de triglyceriden- en LDL-cholesterolspiegels, zonder de HDL-spiegels significant te beïnvloeden of zelfs maar licht te verhogen.Dit laatste effect wordt ook ondersteund door het goede gehalte aan zuren. enkelvoudig onverzadigde vetten en in het bijzonder oliezuur, hetzelfde dat veel voedingsdeskundigen ertoe brengt olijfolie aan te bevelen als vervanging voor normale zaadoliën.

Een andere waardevolle voedingsstof die rijk is aan walnoten is het aminozuur arginine, de voorloper van stikstofmonoxide, een krachtige vasodilatator die bijdraagt ​​aan de gezondheid van de slagaders door ze flexibel te houden en de vorming van bloedstolsels te voorkomen. Vitamine E, dat in uitstekende hoeveelheden in walnoten zit, zou ook kunnen bijdragen - in synergie met arginine en omega-3-vetten - om de vorming van atherosclerotische plaques tegen te gaan, dankzij de bekende antioxiderende eigenschappen.

Ten slotte, ook met het oog op het verlagen van het cholesterolgehalte, zou de rol van plantensterolen (of fytosterolen) en vezels erg belangrijk kunnen zijn, aangezien beide bijdragen aan het verminderen van de intestinale absorptie van voedingslipiden. De vezels bevorderen ook het begin van het verzadigingsgevoel; daarom kunnen walnoten als tussendoortje worden gegeten samen met een appel of ander vers fruit, of om de salade aan te kleden in plaats van de traditionele zaadolie.

Noten ja, maar met mate!

Als u besluit om de consumptie van walnoten te verhogen om het cholesterolgehalte te verlagen en de cardiovasculaire gezondheid te bevorderen, is het vanwege de hoge calorische waarde essentieel om dit voedsel te consumeren als vervanging - en niet als aanvulling op - andere voedingsmiddelen, bijvoorbeeld als een pauzehonger in plaats van traditionele calorierijke snacks (chips, croissants, verschillende zoetigheden) We herinneren ons inderdaad dat ernstig overgewicht en obesitas waarschijnlijk de meest trouwe bondgenoten zijn van hart- en vaatziekten; daarom is het essentieel om de calorische hoeveelheid van het dieet te beheersen en herhaalde excessen in de loop van de tijd te vermijden.