E527 D "AMMONIUMHYDROXIDE
Ammoniumhydroxide, ook wel ammoniumhydraat genoemd, is een additief dat is afgeleid van ammoniakgas en verschijnt als een heldere, kleurloze oplossing met een kenmerkende, zeer scherpe geur.
Het heeft voornamelijk de functie van zuurteregelaar van synthetische oorsprong (het is een sterk alkaliserend middel). Het wordt ook gebruikt bij de productie van karamel.
Het wordt in verschillende producten gebruikt en met name in kleine doses wordt het gebruikt in bepaalde soorten chocolade, melk met chocoladesmaak, gelei en meer.
Wanneer het in hoge doses wordt ingenomen, kan het huidreacties, spijsverterings- en bloedstoornissen veroorzaken.
ADI-DOSIS: niet bepaald
.jpg)
