Vandaag stel ik je een pasta voor waarvan wordt aangenomen dat het een risotto is ...
Inderdaad een risotto die zichzelf als een pasta beschouwt ...
Kortom, een bijzondere pasta die wordt bereid alsof het een risotto is: we brengen hem op smaak met aardappelen en we krijgen een zeer smeuïg en verzadigend voorgerecht! Je kunt niet meer zonder!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 160 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Pasta en aardappelen
- 300 g pasta
- 200 g aardappelen
- 100 g wortelen
- 1 bosje salie
- Qb van zout
- Qb van peper
- 1 takje peterselie
- Qb van water
- 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Kookpan
- Braadpan
- Snijplank
- Mes
- Groentepeller
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en wortel en snijd de groenten in zeer kleine blokjes.
- Doe de aardappelen en wortelen in een grote pan met lage zijkanten: voeg een scheutje olie toe, breng op smaak met zout en peper en voeg een pollepel water toe om het koken te vergemakkelijken. Dek af met het deksel en kook ongeveer 15 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn.
- Vul ondertussen een pan met ruim water en breng aan de kook, voeg een beetje zout toe.
- Als de aardappelen klaar zijn, giet je de rauwe pasta direct bij de saus.
- Bevochtig de pasta langzaam alsof het een risotto is: voeg met een pollepel geleidelijk het kokende water toe aan de pasta en zorg ervoor dat de pasta niet kookt als je het deksel opent.
- Ga door met koken door langzaam water toe te voegen: voeg halverwege het koken een paar salieblaadjes toe.
Aandacht besteden aan koken
De kooktijden van de "risotto"-pasta zijn iets langer dan die op de verpakking, omdat de pasta veel langzamer wordt gehydrateerd. Normaal gesproken duurt het ongeveer 18-20 minuten om de pasta met deze procedure te koken.
- Als de pasta bijna klaar is, haal je het deksel van de pan en zet je het vuur hoger om de saus te drogen.
- Zet nu het vuur uit, voeg een scheutje rauwe extra vierge olijfolie, peterselie toe en serveer onmiddellijk.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Pasta met aardappelen is een arm gerecht, ideaal voor koude winterdagen. Het originele recept komt uit Napels, maar dit is duidelijk mijn variatie die je naar eigen smaak kunt aanpassen.
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Pasta e Patate is een niet te calorierijk recept dat bij het geheel van de voorgerechten hoort.
Energie wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten. Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde. Cholesterol is afwezig en vezels zijn zeer relevant. Bevat gluten; het is daarentegen vrij. lactose en histamine .
Aardappels alla Pizzaiola zijn geschikt voor de meeste diëten. Overmatig zijn ze gecontra-indiceerd voor overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.Ook relevant bij lactose- en histamine-intolerantie, moeten ze worden vermeden bij coeliakie.De hoeveelheid voedingsvezels mag de darmperistaltiek niet te veel verhogen.vegetarische en veganistische filosofieën; het wordt door elke religie geaccepteerd.
De gemiddelde portie GEKOOKTE Pasta en Aardappelen is ongeveer 180 g (290 kcal).
