Suikerbiet (Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) is een tweejarige kruidachtige plant met grote bladeren en een grote vlezige wortel waaruit sucrose wordt gewonnen.
Het produceert al in het eerste groeijaar suiker; het wordt gezaaid in het voorjaar en geoogst in de herfst / vroege winter. Indien niet geoogst, worden de voedingsstoffen die in de wortel aanwezig zijn in het tweede jaar door de plant gebruikt om zaden en bloemen te produceren.
Net als bij suikerriet zijn er veel cultivars.
Het suikergehalte in rijpe bieten is ongeveer gelijk aan 17% van het gewicht, maar ook hier is deze waarde zeer variabel. Het percentage sacharose is dus hoger dan in suikerriet, maar de opbrengsten per hectare zijn in ieder geval lager; de productie van sacharose uit suikerbieten ligt namelijk rond de zeven ton per hectare, tegen tien voor suikerriet.
Andere Voedingsmiddelen - Zoetstoffen Acesulfaam K Aspartaam Suikerbiet Suikerriet Natriumcyclamaat Dextrose Zoetstoffen Erythritol Fructose Maltose Mannitol Melasse Sacharine Sacharose Ahornsiroop Agavesiroop Fructosestroop Glucosestroop Suikersorbitol Artikelen Stevia Sucralitolsuiker Zoetstoffen Categorieën Zoete Granen Alcoholische derivaten Melk en Peulvruchten Oliën en Vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa's Basisbereidingen ---- In de Keuken met restjes Carnavalsrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten tici Recepten voor de feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Vegetarische recepten Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische receptenbruine suiker
Suikerstok
