Chocolade is een buitengewoon voedsel dat geen seizoenen kent: in de zomer of winter zijn chocoladedesserts altijd het populairst (of in ieder geval in mijn huis!). Dus stel ik de zoete salami voor, waarin chocolade koning is. Maar met dit recept wil ik ook veganisten blij maken (maar niet alleen), want ik wil graag een zoete salami bereiden zonder melk, zonder boter en zonder eieren! Ik weet zeker dat ik met dit recept bij iedereen het water in de mond zal lopen: eens kijken hoe de chocoladesalami in de vegan versie wordt bereid.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 419 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het koekje
- 50 g volkorenmeel
- 1 snufje zout
- 25 g bruine suiker
- 10 ml maïsolie
- 25 ml sojamelk
- 25 g kokosmeel
- 25 g gele maïsmeel
Voor de chocolade salami
- 140 g pure chocolade
- 50 g hazelnoten
- 40 ml sojamelk
- Zelfgemaakt eten: 20 g margarine bereid met niet-gehydrogeneerde plantaardige vetten
- (Optioneel) Volwaardige voeding, biologisch: 30 g rietsuiker
Benodigde materialen
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Bakplaat
- Houten lepel
- Deegroller
- Plastieken zak
- Mixer
Voorbereiding
- Bereid de koekjesbodem voor: meng in een kom het volkorenmeel, het maïsmeel, een snufje zout, de bruine suiker en het kokosmeel (of gemalen amandelen) met de vloeistoffen (zaadolie en plantaardige melk). Meng de ingrediënten tot je een zanderige consistentie krijgt, die doet denken aan die van de crumble. Verwarm de oven voor op 180°C.
- Spreid het kruimelmengsel uit op een met bakpapier beklede plaat. Bak gedurende 15 minuten op 180 ° C. Haal uit de oven en laat afkoelen.
De alternatieve versie
Veganistische chocoladesalami kan worden bereid met kant-en-klare veganistische koekjes (bijvoorbeeld veganistische koekjes met havervlokken).- Hak de pure chocolade fijn en combineer deze in een kom met de bruine suiker (optioneel) en de zelfgemaakte margarine. Smelt het mengsel in een dubbele boiler of in de magnetron, tot je een crème krijgt.
Alternatief voor margarine
In dit recept raden we het gebruik van zelfgemaakte margarine aan, maar je kunt het ook vervangen door dezelfde hoeveelheid zaadolie of kokosboter.- Verzamel de biscuitbodem in een zak en verklein deze met behulp van een deegroller tot grove kruimels.
- Doe de hazelnoten in de blender en hak ze fijn tot je een poeder krijgt.
- Meng de koekkruimels in de kom met chocolade. Combineer het hazelnootpoeder en meng alles met je handen, voeg de plantaardige melk toe: je zult een vrij compact deeg moeten krijgen, maar nog niet werkbaar.
- Zet het deeg een uur in de koelkast: zo wordt het mengsel dikker.
- Haal het deeg uit de kom en kneed het met je handen tot je de vorm van een worst krijgt.
- Zet de salami terug in de koelkast en laat een uurtje opstijven.
- Rol de salami naar wens door het hazelnootpoeder (of door de gehakte pistachenoten).
- Snijd de chocoladesalami in plakjes en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Voor een klassieke versie serveer je de gesneden chocoladesalami, maar als je de voorkeur geeft aan een alternatieve en meer praktische versie, raad ik aan om met dit mengsel balletjes te maken en ze vervolgens op bittere cacao te rollen om heerlijke truffels te krijgen! Goed, gezond, veganistisch!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Veganistische chocoladesalami is een dessert met een energetische prevalentie van lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte eiwitten. Vetzuren zijn voornamelijk onverzadigd, koolhydraten zowel eenvoudige als complexe, en peptiden van gemiddelde biologische waarde. De vezels zijn hoog en cholesterol is afwezig.
Veganistische chocoladesalami is een voedingsmiddel dat niet geschikt is voor coeliakie, maar is toegestaan in het dieet voor "lactose-intolerantie. Het moet" met mate worden geconsumeerd in geval van overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie. De gemiddelde portie ligt rond de 25g (105kcal).
.jpg)
