Hallo allemaal en welkom bij My-personaltrainerTv kitchen. Dus jongens, vandaag wil ik je een cake aanbieden met een oude oorsprong, die altijd in de mode zal blijven omdat hij goed geschikt is om te worden gevuld met crèmes of gewoon in melk of zelfs in wijn te worden gedoopt: ik heb het over de margherita-cake . Vandaag wil ik je echter dit dessert aanbieden in de "arme" versie, of in de oudste variant, degene die onze negenden (of overgrootmoeders) bereidden toen je een paar centen had en de ingrediënten zorgvuldig moesten worden gekozen en spaarzaam. De ingrediënten die we vandaag nodig hebben, zijn weinig: eieren, suiker, aardappelzetmeel en citroen. Zonder boter, melk, noten of andere vreemde ingrediënten. Dus laten we eens kijken wat de doses zijn om de margherita-cake te bereiden.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 236 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 360 g (6 medium) eieren
- 150 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- 8 g bakpoeder
- onbehandeld citroensap
- 1 snufje zout
Benodigde materialen
- Elektrische zwepen
- Ruime schalen
- Pan met een diameter van 22 cm
- Spatel likt potten
- Houten pollepels
- Vergiet
- Bakpapier
Voorbereiding
In deze versie worden 6 eieren gebruikt. Het is echter mogelijk om een grotere margherita-cake te bereiden met een groter aantal eieren, waarbij de andere ingrediënten proportioneel worden toegevoegd. Houd er rekening mee dat voor elk ei 25 g suiker en 25 g aardappelzetmeel nodig is.
- Pel de eieren en verdeel de dooiers perfect van het eiwit, zorg ervoor dat er geen spoor van dooier tussen het eiwit komt.
- Klop de eidooiers met de suiker lang, gedurende minstens 15 minuten, en denk eraan het gefilterde sap van een halve citroen toe te voegen na 5-6 minuten kloppen.
- Voeg nu langzaam en beetje bij beetje het aardappelzetmeel toe aan het mengsel van eidooiers en suiker, tot het een schuimige crème vormt.
- Klop de eiwitten stijf, eventueel met een snufje zout.
- Voeg het eiwit en de sneeuw toe aan de room van de eidooiers en roer heel langzaam van onder naar boven om te voorkomen dat het mengsel gaat zakken.
- Bekleed een ovenschaal met een diameter van 22 cm met bakpapier; of vet de pan in en bestrooi hem met een beetje aardappelzetmeel. Giet het schuimige mengsel en bak onmiddellijk: de oven moet al erg heet zijn.
- Bak de cake 30-35 minuten en handhaaf een constante temperatuur van 180 ° C.
- Voordat je de cake uit de vorm haalt, laat je hem ongeveer tien minuten in een warme oven (uitgeschakeld en met de deur op een kier) staan: zo voorkom je dat de cake na het bakken gaat uitzakken.
- Laat volledig afkoelen voordat je de margherita cake vult.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Zo oud als beroemd, de margherita-cake zonder boter of gluten is klaar. Als je het wilt vullen, raad ik je aan om het een dag van tevoren te bereiden, omdat dit dessert, direct gesneden, de neiging heeft om gemakkelijk af te brokkelen.
Van onze oma's (maar ook van onze moeders) is er altijd wat te leren
Ontdek ook de andere interessante glutenvrije recepten!
Probeer het recept voor de Volkoren Margherita Cake met Citroen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De margherita cake zonder boter en gluten is een dessert GESCHIKT voor het dieet van coeliakie en lactose-intolerantie; het kan echter niet worden gecontextualiseerd in het dieet van mensen die lijden aan hypercholesterolemie. De margherita-cake zonder boter en gluten is geen bijzonder calorie- of vetrijk preparaat, aan de andere kant dragen de 6 hele eieren bij tot de aanzienlijke verhoging van cholesterol ONDANKS de afwezigheid van boter in het deeg. De gemiddelde portie glutenvrije en botervrije margherita cake is 60-80g (140-190kcal totaal).
