Cherrytomaatjes Taggiasca olijven Kappertjes Peterselie Citroen Knoflook Sluit je ogen: ruik je deze geuren? Dit zijn de karakteristieke geuren van de mediterrane keuken. Vandaag stel ik een gerecht voor dat ze ten volle kan verrijken: gebakken nieuwe aardappelen.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 80 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 1 kg nieuwe aardappelen of aardappelen
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Qb van peper
- Qb van zout
- 1 takje peterselie
- 2 teentjes knoflook
- Onbehandelde citroenschil
- 50 g Taggiasca olijven of zwarte olijven
- 30 g kappertjes
- 300 g cherrytomaatjes
- 1 theelepel oregano
Benodigde materialen
- Braadpan
- Bakplaat
- Mes
Voorbereiding
- Was de nieuwe aardappelen in zoet water en schrob ze met een borstel om alle sporen van onzuiverheden en aarde te verwijderen.
- Kook de nieuwe aardappelen in ruim water 3-5 minuten voor.
Wist je dat
Nieuwe aardappelen onderscheiden zich door hun zeer dunne schil en niet erg bloemige consistentie: vanwege deze eigenschappen zijn nieuwe aardappelen ideaal om met de schil te eten en in de oven te bakken. De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Voor homogeen koken wordt aanbevolen om aardappelen van dezelfde grootte te kiezen.
Voorkoken in water is belangrijk om de kooktijden in de oven te versnellen.- Giet de aardappelen af uit het water en snij met een mes de schil in.
- Schik de aardappelen op een vuurvaste schaal en zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Als de aardappelen te groot zijn, kunnen ze doormidden of in partjes worden gesneden.
- Besprenkel de aardappelen met een scheutje olie, zonder te overdrijven, voeg twee teentjes knoflook en oregano toe. Kruid met peper en zout. Kook de aardappelen in de oven op 180 ° C (modus: geventileerd) gedurende 10 minuten.
- Haal na 10 minuten de aardappelen uit de oven, verwijder de knoflook, voeg de hele of gehalveerde cherrytomaatjes toe en kook nog 30 minuten. Haal uit de oven en werk af met ontzoute kappertjes en Taggiasca-olijven. Kook de aardappelen nog een keer 10 minuten of totdat het hart zacht is.
Een alternatieve keuken
Om het proces te versnellen, kunnen de nieuwe aardappelen in blokjes worden gesneden en gekookt in een pan met tomaten, olijven en kappertjes. In dit geval is het niet nodig om de aardappelen voor te koken in water.- Haal uit de oven, bestrooi het oppervlak met gehakte peterselie en citroenschil. Serveer de nieuwe aardappelen gloeiend heet.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Nieuwe aardappelen in mediterrane stijl zijn een geweldig bijgerecht voor uw favoriete gerechten! Als je wilt, kun je wat rode uienpartjes toevoegen of, als je niet vegetarisch bent, ze omwikkelen met spek of ze op smaak brengen met ansjovisfilets: een "smaakexplosie die je niet kunt weerstaan".Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Die van de Mediterrane Gebakken Nieuwe Aardappelen is een recept dat binnen de groep bijgerechten valt.
Het heeft een verwaarloosbare energiebijdrage; calorieën worden voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Cholesterol is afwezig en vezel bevredigend.
Nieuwe aardappelen in mediterrane stijl - in de oven zijn geschikt voor de meeste diëten. Bij overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie is het echter noodzakelijk om de portie en de frequentie van consumptie te verminderen.
Ze bevatten geen gluten en lactose, daarom lenen ze zich voor het dieet voor gerelateerde intoleranties.
Ze zijn toegestaan door de vegetarische en veganistische filosofieën.
De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 100-200 g (80-160 kcal)
