E251-NATRIUMNITRAAT
Natriumnitraat is een chemisch conserveermiddel, dat wordt geleverd als een wit poeder, dat wordt gebruikt als conserveermiddel om de natuurlijke kleuren van voedsel langer te behouden.
Het wordt beschouwd als een vrij gevaarlijk additief, voornamelijk gebruikt in vlees en vleesproducten, kazen, pizza enz.
Nitraten hebben op zich geen grote bijwerkingen, maar omdat ze kunnen worden omgezet in nitrieten, door verhitting of andere processen, kunnen ze hyperactiviteit, astma, slapeloosheid, misselijkheid, duizeligheid, lage bloeddruk, enz. veroorzaken.
Frequente consumptie boven de ADI-dosis wordt niet aanbevolen.
ADI-DOSIS: 3,7-5,0 mg per kg lichaamsgewicht
