E 306 NATUURLIJKE EXTRACTEN RIJK AAN TOCOFEROLEN OF TOCOFEROL-EXTRACT
Met de algemene term "vitamine E" bedoelen we niet een enkele verbinding, maar een reeks verbindingen en specifiek: alfa-, gamma- en delta-tocoferolen, drie in vet oplosbare en antioxiderende stoffen.Dankzij deze laatste eigenschap kunnen tocoferolen, dankzij hun chemische gelijkenis met vetzuren, de oxidatieverschijnselen van meervoudig onverzadigde vetzuren (vooral aanwezig in plantaardige en visolie), een belangrijke gebeurtenis in de ontwikkeling van het proces van lipiden, voorkomen. peroxidatie.
Voedingsmiddelen zijn bijzonder rijk aan vitamine E:
- zaden (en bijgevolg de daarvan afgeleide oliën, waaronder hennepolie),
- granen,
- fruit en groenten.
- hazelnoten, walnoten en amandelen.
Het gebruik ervan wordt echter verminderd vanwege de sterke smaak die het geeft aan de voedingsmiddelen waarin het zit.
Tocoferolen worden voornamelijk gebruikt in dierlijke en plantaardige oliën en vetten om ranzigheid te voorkomen, in sommige babyvoeding, kazen, soepen, worstjes, enz.
Bij hoge concentraties kan vitamine E verschillende bijwerkingen veroorzaken, maar deze effecten worden niet geassocieerd met het gebruik van tocoferolen als voedingsadditieven, maar als vitaminesupplementen.
ADI DOSIS: 2 mg per kg lichaamsgewicht.
Uitweiding over de ranzigheid van vetten
Een van de belangrijkste problemen op industrieel gebied is de ranzigheid van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten of oliën, vooral als ze rijk zijn aan meervoudig onverzadigde vetzuren (vetzuren die meer dan één dubbele binding hebben). onaangename geur en smaak, een vermindering van de voedingskwaliteit van het voedsel en de veiligheid ervan.
Antioxidanten, die oxideren in plaats van voedsel, zijn essentieel om processen zoals hierboven beschreven te vermijden, waardoor vrije radicalen effectief worden bestreden.
De vernietigende werking van vrije radicalen is gericht op de cellen, maar specifiek tegen de vetten die hun membranen vormen, tegen suikers en fosfaten, tegen DNA (waar ze genetische informatie kunnen veranderen), tegen enzymen enzovoort.
De continue werking van vrije radicalen wordt vooral benadrukt in de vroegtijdige veroudering van de huid en in de mogelijkheid van het ontstaan van verschillende ernstige ziekten zoals kanker, ziekten van het cardiovasculaire systeem, diabetes, multiple sclerose, reumatoïde artritis, longemfyseem , staar, de ziekte van Parkinson en Alzheimer, dermatitis enz.
E307-ALFA-TOCOFEROL (SYNTHETISCH)
E308 GAMMA-TOCOFEROL (SYNTHETISCH)
E309 DELTA-TOCOFEROL (SYNTHETISCH)
E321
.jpg)
