E141 (i) KOPERFOFYTHINE
E141 (ii) NATRIUM- OF KALIUMZOUTEN VAN CHLOOROFYLCOMPLEXEN MET KOPER (C.I. 75810)
De kopercomplexen van chlorofyl E141 zijn groene kleurstoffen, van natuurlijke oorsprong omdat ze zijn afgeleid van chlorofyl. Koperfeofyten daarentegen worden gevormd door de chemische de-esterificatie van chlorofyl en zijn in water oplosbare verbindingen, terwijl de natrium- en kaliumzouten van de chlorofylcomplexen met koper in vet oplosbare verbindingen zijn.
E141's zitten vaak in kauwgom, verpakt ijs en snoep in het algemeen.
Over deze kleurstof bestaan controversiële ideeën over de mogelijke bijwerkingen, vanwege de niet te verwaarlozen hoeveelheid koper die erin zit; er zijn echter geen relevante bijwerkingen bevestigd. Bij verhitting van E141 komt koper vrij.
Afleveringen van astma, huidreacties en ademhalingsallergieën kunnen optreden bij personen met een bijzonder aanleg.
ADI DOSIS: 15 mg per kg lichaamsgewicht.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
