Het mediterrane dieet
Het mediterrane dieet zou je niet dik moeten maken, omdat het gebaseerd is op de consumptie van uiterst eenvoudige en niet erg uitgebreide producten. De voedingsmiddelen die kenmerkend zijn voor het mediterrane dieet zijn:
- Ruwe granen en derivaten
- Peulvruchten
- Seizoensgroenten
- Seizoensfruit
- Visserijproducten, vooral vis
- Extra vergine olijfolie
- rode wijn
- Zeezout
Minder vaak:
- Vlees
- Ei
- Melk en bijproducten
Bijna afwezig:
- Verzadigd vet van kruiden
- Zeer suikerhoudende voedingsmiddelen
- Vet vlees
Het sterke punt van het mediterrane dieet wordt gevormd door het hoge voedingsgehalte van moleculen die nuttig zijn voor het correct functioneren van het organisme; onder deze herinneren we ons: voedingsvezels, lecithine, vitamines (alle), minerale zouten (alle, inclusief jodium), antioxidanten (polyfenolen, lycopeen, anthocyanines, enz.), Meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren (omega 3, 6 en 9) enz. . Het is daarom mogelijk om het WARE Mediterrane dieet te definiëren als een gezond en uitgebalanceerd regime.
Veel van de hedendaagse eetstijlen hebben zich laten inspireren door de voedselsamenstelling van het mediterrane dieet, door het op een twijfelachtige manier aan te passen aan de behoeften van de moderne zittende man, of liever door het verminderen of elimineren van de meest energieke voedingsmiddelen in het dieet: granen. treffend voorbeeld is het Zone-dieet, gedefinieerd door Barry Sears zelf (tot algemeen ongenoegen van volgelingen en tegenstanders): "de" evolutie van het mediterrane dieet "[Porta a Porta - 7.12.2011 - Titel: Vlees, pasta of kruidenthee? ].
