Algemeenheid
Sorghum, of Sorghum vulgare Pers, is een graansoort (dus een gras) met een duizendjarige oorsprong. De plaats van herkomst is waarschijnlijk equatoriaal Afrika, maar het is momenteel wijdverbreid in alle continenten van de wereld.
Sorghum is een vrij belangrijke voedselgrondstof, aangezien het na tarwe, rijst en maïs de vierde plaats in de wereldlandbouweconomie inneemt.
Er zijn veel soorten sorghum, met traditionele toepassingen en verschillende industriële toepassingen
- Sorghum van sorghum: het wordt gebruikt om bezems te maken;
- Sorghum voedergewassen: de hele plant wordt gebruikt om vee te voeren;
- Suikerhoudende sorghum: waar de stengel van de plant wordt gebruikt (sorghum behoort tot dezelfde onderfamilie en stam als suikerriet);
- Graansorghum: er worden verschillende variëteiten gebruikt, voor de productie van biobrandstoffen, voor diervoeding, voor menselijke consumptie, enz.
Sorghum in de menselijke voeding
Het graan dat wordt verkregen door het grof malen van sorghum kan bestemd zijn voor dierlijke of menselijke voeding, door middel van broodbereiding.
De sorghumkorrel voor menselijke consumptie maakt deel uit van de geschiedenis van de mensheid, maar is in recentere tijden verdrongen door graangewassen die als winstgevender worden beschouwd.
De teelt van sorghum bleef in zwang in sommige arme delen van de planeet (van Noord-Afrika tot India), en is onlangs opnieuw beoordeeld op de afwezigheid van gluten, waardoor het geschikt is voor het dieet van coeliakiepatiënten.
In de Verenigde Staten van Amerika wordt sorghum gebruikt bij de fermentatie voor de productie van bier, terwijl in Italië de teelt ervan van bijna irrelevant belang is. De Sorghum angolib in plaats daarvan is het een typisch zoete variëteit van sorghum die nuttig is voor de productie van melasse en suiker.
