Voedsel tegen kanker

Zie ook: voeding en kanker, is er een effectief dieet tegen kanker?

Door Dokter Nicola Sacchi - Auteur van het boek: Drugs en doping in de sport -

Hoe sommige voedingsmiddelen ons beschermen tegen kanker

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond hoe de incidentie van sommige klassen tumoren afneemt bij populaties die regelmatig bepaalde voedingsmiddelen eten.In het licht van deze onderzoeken hebben verdere studies geprobeerd te begrijpen wat de moleculaire mechanismen waren die aan deze resultaten ten grondslag lagen; verschillende klassen van verbindingen, van natuurlijke oorsprong, in staat om de ontwikkeling van tumoren tegen te gaan.Deze natuurlijke stoffen kunnen op verschillende niveaus in de processen van tumorgroei ingrijpen:

1. sommige verbindingen werken door de activering van kankerverwekkende stoffen te voorkomen;
2. anderen gaan de groei van de tumoren zelf tegen;
3. extra moleculen belemmeren de vorming van bloedvaten die tot kanker leiden;
4. weer anderen werken door apoptose (celdood) van kankercellen te stimuleren;
5. bovendien helpt de antioxiderende werking van verschillende stoffen ook het ontstaan ​​van tumoren tegen te gaan;
6. ten slotte zijn er talloze moleculen die het immuunsysteem kunnen stimuleren, dat werkt door de groei van tumoren te beheersen.

Al deze stoffen van natuurlijke oorsprong zijn terug te vinden in verschillende klassen groenten en zijn daarom aanwezig in de groenten en fruit die normaal worden gegeten, of die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in elke supermarkt.

Daarom is een "dieet dat een constante aanvoer van deze voedingsmiddelen bevat momenteel een hulpmiddel dat ons ter beschikking staat bij de preventie van kanker.
Zoals "eerder werd gezegd, zijn deze stoffen talrijk en zijn ze niet aanwezig in één enkel voedingsmiddel, maar worden ze aangetroffen in verschillende verbindingen van plantaardige oorsprong die we gemakkelijk kunnen combineren. Tegenwoordig kunnen deze voedingsmiddelen worden gedefinieerd als" nutraceuticals ", dwz voedingsmiddelen die ingrediënten actieve ingrediënten die gezondheidsactiviteiten kunnen uitoefenen, in dit geval in antitumorale zin.

Het voedsel tegen kanker

Na de inleiding kunnen we opsommen wat deze voedingsmiddelen tegen kanker zijn.

Zonder lessen te volgen in biochemie of farmacologie, die niet in deze context passen, zullen we ons beperken tot het identificeren van de actieve verbindingen en begrijpen hoe "het mogelijk is om ze het beste te gebruiken.

de kruisbloemigen

Groenten zoals kool, broccoli, spruitjes, savooiekool, waterkers, raap, bloemkool etc. behoren tot deze familie. De kankerbestrijdende eigenschappen van deze groenten zijn afkomstig van stoffen die glucosinolaten worden genoemd. Deze stoffen worden al bestudeerd als adjuvantia van chemotherapieën. Broccoli en spruitjes zijn de beste bronnen van deze stoffen.
Om kanker van deze groenten te voorkomen, is snel koken noodzakelijk, eventueel met stoom, en goed kauwen, terwijl overmatig simzzamento voor consumptie moet worden vermeden.

De look

Knoflook bevat een stof genaamd alina, dat na het breken van de kruidnagel in contact komt met een enzym dat het omzet in allicine, wat op zijn beurt aanleiding geeft tot tal van stoffen die de groei van kankercellen kunnen voorkomen en hun apoptose kunnen bevorderen. Deze moleculen komen vrij na het pletten van de bollen ; daarom is de beste bron zeker vers gesneden rauwe knoflook.

soja

In al zijn vormen (boon, miso, saus, tofu, melk, enz.) bevat soja stoffen die isoflavonen, in het bijzonder de genisteïne, die de ontwikkeling van op hormonen gebaseerde tumoren lijken te verstoren (borst, prostaat). Het is aangetoond dat ze oncopreventieve activiteit hebben, omdat ze dankzij hun gelijkenis met geslachtshormonen aan hun receptoren binden zonder significante hormonale activiteit.
De beste manier om deze stoffen binnen te krijgen, is door hele voedingsmiddelen te eten, in plaats van de isoflavonsupplementen te gebruiken die tegenwoordig zo populair zijn.

Kurkuma

Kurkuma is een specerij uit de gemberfamilie, die voornamelijk in India wordt verbouwd.
Deze plant bevat een stof genaamd curcumine die lijkt in te werken op verschillende tumorgroeifactoren. Deze stof heeft ontstekingsremmende, antioxiderende en anti-angiogene eigenschappen laten zien, maar de antitumoractiviteit moet nog grondig worden bestudeerd.
Er is ook gezien dat om de beschikbaarheid van curcumine te vergroten, het samen met zwarte peper moet worden ingenomen. Deze kruidencocktail is uitstekend geschikt om soepen, voorgerechten en vleeswaren op smaak te brengen, maar ook om het ontstaan ​​van tumoren te voorkomen.

Voedsel tegen kanker "