- In ieder geval in de vroege kinderjaren is het raadzaam om te zorgen voor een molverhouding Ca/P in de voeding van 0,9-1,7 (de twee hoeveelheden in grammen komen overeen); voor een adequate opname is het echter raadzaam deze verhouding laag te houden omdat calciumfosfaat op intestinale pH is niet oplosbaar;
- Deficiëntie- en intoxicatiesyndromen zijn voor beide zeldzaam, met uitzondering van te vroeg geboren baby's voor wie de moedermelk een te laag gehalte aan deze mineralen heeft;
- Calcemie is normaal gesproken 9-11 mg/dl, fosfatemie (wat eigenlijk minder onder controle is, aangezien het zelfs met 1 mg varieert, wanneer calcium in de loop van 24 uur variaties heeft van minder dan 1%) 2,5-4,5 mg/dl; De verhouding van 2: 1 is redelijk constant, opnieuw om onoplosbaarheidsverschijnselen te voorkomen.
Hun functie is structureel, maar deze hoeveelheden kunnen helpen om de plasmaspiegels constant te houden, dankzij het werk van twee soorten cellen, osteoblasten en osteoclasten, die het bot continu opnieuw absorberen en herschikken.
Dit proces maakt het niet alleen mogelijk om het bot aan te passen aan nieuwe soorten belasting, maar ook om deze mineralen te mobiliseren; om een idee te krijgen van zijn entiteit, volstaat het om te zeggen dat het hele skelet van een volwassene in 6,5 jaar wordt vernieuwd, als het osteoblastische proces niet precies gelijk is aan het osteoclastische proces, zijn er natuurlijk variaties. Fysiologisch neemt calcium in de botten toe tot het tweede decennium van het leven wanneer, als de omstandigheden optimaal waren, de piekmassa is geregistreerd bot, genetisch bepaald.Na de leeftijd van 40 jaar, met aanzienlijke versnelling na de menopauze, is er een afname, voornamelijk door de afname van oestrogeen.Dit fenomeen, als men binnen de fysiologische grenzen blijft, wordt osteoatrofie genoemd. Osteoporose is daarentegen, volgens de WHO-definitie, de pathologische aandoening waarbij de botdichtheid of het mineraalgehalte lager is dan 2,5 SD dan de gemiddelde waarde van een jonge volwassene; het is een multifactoriële ziekte ial die ook jonge proefpersonen kan treffen die gedwongen zijn tot lange perioden van immobiliteit.
Calcium is aanwezig in zowel interstitiële vloeistoffen als cellen. In het plasma is er:
- 40% in niet-diffundeerbare vorm, gebonden aan eiwitten;
- voor 50% geïoniseerd;
- 10% gebonden aan organische en anorganische zuren.
In de intercellulaire vloeistof is het alleen in geïoniseerde vorm aanwezig. Op deze niveaus is het belangrijk als cofactor bij de coagulatie en bij het reguleren van de permeabiliteit van plasmamembranen voor Na+, dus voor de prikkelbaarheid. De juiste verdeling tussen de twee zijden van de membranen is essentieel voor de afgifte van histamine, neurotransmitters en hormonen en voor chemotaxis In cellen is het 90-99% intramitochondriaal, dankzij twee pompen, waarvan één, door een tegentransport van H + uit te voeren, helpt om de pH stabiel te houden (en dus ook de natriumconcentratie , magnesium, fosfaat en bicarbonaat) In het cytoplasma handhaaft het de pH ook dankzij zijn reactie, die omkeerbaar is en H + vrijmaakt met fosfaat; het speelt ook een beslissende rol bij spiercontractie, werkt als een tweede en derde boodschapper.
Extraossaal fosfor is 15% van het totaal. In plasma is het 85-90% in de vorm van mono- en bivalente kationen, de rest is gebonden aan eiwitten; het draagt bij aan de zuur-base balans. In cellen is het fundamenteel in de processen van fosforylering van enzymen (activering of deactivering), als een component van nucleïnezuren en hoogenergetische verbindingen, membraanfosfolipiden (70% van totaal extraossaal fosfor), eiwitten en polysachariden (bijv. glycogeen).
, eieren (vooral in de dooier), melk en zuivelproducten; in mindere mate en in minder opneembare vorm in peulvruchten, granen en groenten. De relatie tussen beide is echter anders omdat calcium de overhand heeft in melk en zuivelproducten, fosfor in vlees, vis en granen.
Voor meer informatie: Calcium en fosfor: behoeften, tekortkomingen, overmaat en metabolisme
