Koningsbeker

Soms schelden vaders ons uit dat we ze vergeten: misschien hebben we altijd haast, we geven ze niet de tijd die ze nodig hebben. "Inmiddels ben je volwassen en heb je geen tijd meer voor mij", is de klassieke uitdrukking van vaders die zich wenden tot kinderen die geen kinderen meer zijn! Dus laten we ze laten zien dat dit helemaal niet het geval is, dat ze het bij het verkeerde eind hebben: Vaderdag komt eraan, waarom zou je ze niet een zoete verrassing voorbereiden? Voor de gelegenheid bedacht ik een speciaal toetje, dat ik “Koningsbeker” noemde.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 180 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor 4 kopjes

  • 250 g cacaobiscuit
  • 90 ml (40 ml voor de siroop + 50 ml voor de rozijnenweek) rum
  • 90 ml (40 ml voor de siroop + 50 ml voor de rozijnenweek) melk
  • 400 g vla
  • 100 g sultanarozijnen

  Versieren

  • een dozijn chocolade koffiebonen
  • 15 g bittere cacao
  • 200 g verse room

  Benodigde materialen

  • 4 glazen kommen
  • Scharnierende pan met een diameter van 24 cm voor de biscuit
  • Kleine kom om in te weken
  • Kleine pan voor de vla
  • Zweep
  • Gebaksspuit of zak à poche
  • Messen
  • Gieter voor voedsel om het biscuitgebak nat te maken
  • Koker
  • Elektrische handmixer

  Voorbereiding

  1. Maak eerst de cacaobiscuit.

  Hoe bereid je de cacaobiscuit?
  Zet een pan op het vuur en giet er 4 eieren en 140 g suiker in: blijf mixen met de elektrische garde tot een temperatuur van 50°C. Giet het mengsel in de kom van de elektrische mixer en klop alles 15 minuten samen met een snufje zout.
  Meng op dit punt 100 g witte bloem, 15 g ongezoet cacaopoeder en 30 g aardappelzetmeel: meng voorzichtig (en met de hand) de "poeders" door het ei-suikermengsel en zorg ervoor dat ze niet instorten. Giet de room in een ingevette en met bloem bestoven bakplaat (diameter 22-24 cm) en bak 25-30 minuten in een hete oven (voorverwarmd op 180°C). Haal de cake uit de vorm en laat hem afkoelen op een met suiker bestrooid oppervlak.

  2. Maak ondertussen de lichte custard.

  Hoe maak je lichte vla?
  Klop 4 eidooiers met 80 g suiker schuimig. Voeg vervolgens 50 g rijstmeel, de citroen- of vanillesmaak en ongeveer 100 ml melk toe.
  Verwarm 400 ml melk en voeg, als het erg heet is, het mengsel van eieren, suiker en bloem toe.Blijf alles mengen met een garde, tot het mengsel vrij dik is, maar pas op dat je niet het kookpunt bereikt om te voorkomen dat de eieren koken. Laat het afkoelen. Om het dessert nog lichter te maken, is het mogelijk om deze room te vervangen door een lichtzoete saus (klik HIER om te zien wat het is)

  3. Week de rozijnen in water en rum. Degenen die van sterkere smaken houden, kunnen alleen rozijnen in rum weken.
  4. Snijd het biscuitgebak doormidden (gewicht van ongeveer 200-250 g): maak 16 dunne plakjes (4 voor elk kopje). Leg de plakjes biscuit op een snijplank en maak ze met de speciale gieter gevuld met 40 ml melk en 40 ml rum licht nat.
  5. Schik 4 plakjes geweekte biscuit in elk kopje, alsof het een kroon is. Giet een eetlepel vla en voeg een eetlepel rozijnen (goed geperst uit het weekvocht) en een paar stukjes in blokjes gesneden biscuitgebak toe. Week de biscuit met de siroop en bedek met custard. Garneer met een takje slagroom, ongezoet cacaopoeder, 4 koffiebonen. Voer dezelfde handeling uit voor de bereiding van de andere drie kopjes.
  6. Dienen

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Beviel het idee? Een speciaal dessert om met genegenheid aan onze vaders op te dragen! Om te laten zien dat het helemaal niet waar is dat we ze vergeten! Wie wil, kan het dessert ook verrijken door een paar korrels rozijnen in alcohol toe te voegen aan alle vaders en de beste wensen aan mijn vader Nerino!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De King's Cup is een medium-calorie dessert. Het levert een bescheiden dosis lipiden en weinig eiwitten, daarom behoort de meeste energie tot koolhydraten.Vezels zijn schaars, evenals de cholesterolvoorziening. We raden een sporadische of frequentere consumptie aan, maar met porties die niet groter zijn dan 40-60 g. NB. De decoratie is niet inbegrepen in de voedingsrekening.