Jongens, jullie moeten weten dat, naast koken, lezen mijn tweede passie is.
Ik lees een beetje van alles, van thrillers tot fantasie, van geel tot roze en, waarschijnlijk door persoonlijke vervorming, identificeer ik me heel vaak met de hoofdrolspelers terwijl ze eten.
Ik vraag me af hoe ze zich voelen bij het proeven van een wortelsoep in plaats van een lepel truffel- en pompoenrisotto of een vleugje citruscheesecake.
Om deze reden heb ik besloten om een video te maken die koken combineert met verhalend en om u enkele van de gerechten aan te bieden die worden beschreven in een van de verhalen die mij het meest enthousiast maakten.
De roman waar ik het over heb is "A walk to home" van Mya McKenzie, een e-book dat ik op Amazon vond en dat me vooral opviel door zowel de snelle en bijna filmische stijl van de auteur als het spannende en meeslepende verhaal dat vertelt.
Hoewel er geen gebrek is aan spanning en een paar tinten geel, is dit eigenlijk een roman die het verhaal vertelt van Sebastian, een jonge marinier met verlof, en Leanne, een provinciaal meisje dat hij ontmoette tijdens een reis naar Virginia.
Opgewonden door het verhaal van hun liefdesverhaal, liet ik me inspireren door het diner dat de twee jongens tijdens hun eerste date eten en nu stel ik het opnieuw voor, een beetje herzien om calorieën en vet te bevatten.
Dit is het fragment dat ik heb gekozen om het boek aan u te presenteren:
"Hoewel het behoorlijk druk was en de serveersters druk, zaten ze aan een afgelegen tafel en werden ze meteen geserveerd. Leanne bestelde gegrilde kip op een bedje van sla, tomaten en geraspte kaas, vergezeld van de onvermijdelijke tortilla's. Vertrouwend op de culinaire ervaring van het meisje. , Sebastian vroeg hetzelfde maar kon de verleiding niet weerstaan om rode bonen in pikante saus te bestellen die, althans volgens de menukaart, de specialiteit van het huis waren."
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 134 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de kip en de salade
- 300 g (4 kleine steaks) kipfilet
- 1 theelepel oregano
- 2 teentjes knoflook
- 125 g magere yoghurt
- Qb van droge witte wijn
- 1 theelepel zoete paprika
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.s. van zout
- 30 g geschaafde kaas of geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g koperkleurige tomaten
- Een paar blaadjes sla
Voor de Mexicaanse bonen
- q.s. van zout
- Een paar stukjes chili
- 1 teentje knoflook
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 100 g pulp of tomatensaus
- 100 g zwarte bonen
Voor de tortilla's
- 1 snufje zout
- 150 ml water
- 100 g witte maïsmeel
- 1 eetlepel maïsolie
Benodigde materialen
- Pan met deksel
- Kommen in verschillende maten
- Weegschaal weegt voedsel
- Mes
- Braadpan met deksel
- Knoflookbreker (optioneel)
- Bakpapier
- Deegroller
Voorbereiding
- BEREIDING VAN MEXICAANSE BONEN
Laat de Mexicaanse zwarte bonen 12 uur of een nacht weken om zacht te worden. Spoel de geweekte bonen om eventuele anti-voedingselementen (bijv.fytaten) en kook ze in ruim ongezouten kokend water gedurende 90 minuten, of tot ze zacht zijn.
Als de bonen gaar zijn, giet ze uit het kookwater en zet opzij Bereid de saus: bruin een teentje knoflook en de hete peper in een eetlepel extra vergine olijfolie Giet de tomatenpulp, breng op smaak met een laurierblad en breng aan de kook, voeg de gekookte bonen toe, voeg zout naar smaak toe en kook gedurende 15 minuten op een zeer laag vuur.- BEREIDING VAN TORTILLA'S
Giet in een kom het voorgekookte witte maïsmeel, een snufje zout, een eetlepel maïsolie en voeg langzaam het warme water toe.
Aandacht!
Zodra het wordt gegoten, lijkt het water te veel voor de hoeveelheid bloem; maïsmeel heeft echter de neiging om in korte tijd veel vloeistof op te nemen, dus de dosis water is correct.Blijf het deeg bewerken met een houten lepel zodat de bloem alle vloeistof opneemt: je moet een heel zacht deeg krijgen Neem een derde van het deeg met een lepel en leg het op een vel bakpapier bestrooid met maizena Wit. Bedek met een ander vel bakpapier en plet de bal, eerst met je handen en dan voorzichtig met een deegroller. Het wordt aanbevolen om ervoor te zorgen dat de tortilla niet breekt. Snijd indien nodig de ongelijke randen met een scherp mes of met een pizzasnijder. van bakpapier in de pan. Bedek de pan met het deksel en kook de tortilla 2 minuten, zonder hem te draaien om te voorkomen dat hij breekt. Haal de tortilla uit de pan en ga verder met het resterende deeg. Als je klaar bent, dek je de tortilla's af met folie of folie en zet je ze opzij.
Wist je dat
Het bereiden van maïstortilla's is niet eenvoudig omdat het deeg erg kwetsbaar en delicaat is. Voor de minder ervarenen is het aan te raden om de maizena te mengen met een deel witte 00 bloem.
Tortilla's mogen niet te lang gekookt worden: 2 minuten is namelijk niet alleen voldoende om te koken, maar ook om de tortilla zacht en goed kneedbaar te houden, zelfs als hij koud is.- BEREIDING KIPPENBORST
Leg de plakjes kip op een bakplaat en breng op smaak met zoete (of pittige) paprika, een eetlepel olie, zout, peper, witte wijn en een teentje knoflook. Laat minimaal 30 minuten macereren. Bereid ondertussen de bijbehorende saus. Meng in een kom de magere witte yoghurt, een snufje zout, een beetje peper, een theelepel oregano, een eetlepel olie en de geperste knoflook. Wie wil, kan een eetlepel citroensap aan de saus toevoegen. Emulgeer alles en zet apart.
Maak de salade en tomaten schoon.
Haal de plakjes kip uit de maceratie en bak ze in een hete pan, zonder olie of boter toe te voegen: draai de steaks na een paar minuten aan beide kanten bruin. Dek vervolgens af met het deksel en kook op matig vuur gedurende 5 minuten.- SAMENSTELLING VAN HET SCHAAL
Kruid de steaks met de yoghurtsaus en wikkel ze in de tortilla's. Serveer met een salade (sla en plakjes tomaat) op smaak gebracht met yoghurtsaus, Parmezaanse kaasvlokken en pikante Mexicaanse bonen.
Het extra idee
Om het gerecht nog aantrekkelijker te maken, raden we aan om de tortilla te besmeren met een lepel zwarte bonen en deze dan helemaal over de kipsteak te wikkelen! Een echte delicatesse!Alice's commentaar - PersonalCooker
Sebastian en Leanne: Wat zal er tussen hen gebeuren? Valt Leanne in zijn armen of is ze gewoon aan het spelen? Dit kunnen we nog niet weten: we hoeven ons alleen maar te laten meeslepen in de woorden en hun liefdesverhaal, om hun emoties op onze huid te beleven en te dromen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Het Mexicaanse gerecht is een energiearm voedsel, met een calorieoverwicht dat te wijten is aan lipiden en koolhydraten. De afbraak van vetzuren is gunstig, het bevat niet veel cholesterol en de vezels blijken goed aanwezig te zijn.
Het Mexicaanse gerecht bevat geen gluten en het lactosegehalte is afhankelijk van het al dan niet toevoegen van yoghurt en parmezaan.
Het is een recept dat geschikt is voor elk voedingsregime.
De gemiddelde portie als een enkel gerecht komt overeen met ongeveer 350 g (470 kcal).
