E421 MANNITOL (of MANNA SUIKER)
Mannitol, vaak manniet genoemd, is een chiraal alditol dat in veel planten voorkomt, zoals coniferen, zeewieren en schimmels; de naam is afgeleid van het manna (het sap van de es) waaruit het kan worden verkregen. Behalve dat het een natuurlijke oorsprong heeft, kan mannitol synthetisch worden geproduceerd uit glucose.
Mannitol is een additief met stabiliserende, verdikkende, gelerende, emulgerende, zoetende (zoetkracht iets meer dan de helft van die van sucrose), rijsmiddel en diureticum (behoort tot de klasse van osmotische diuretica en zit in verschillende hoestsnoepjes en in bepaalde geneesmiddelen voor kinderen ).
Mannitol kan worden toegevoegd aan veel gebak en banketproducten, in dieetvoeding en in gedroogd fruit.
Een deel van het mannitol dat in ons lichaam aanwezig is, wordt geabsorbeerd en gemetaboliseerd als glucose, terwijl het andere deel wordt gefermenteerd in de dikke darm, waar de gassen die tijdens de fermentatie worden geproduceerd een opgeblazen gevoel en winderigheid kunnen veroorzaken. Negatieve bijwerkingen van gastro-intestinale aard kunnen optreden (vanwege het laxerende effect) met uitzondering van de negatieve bijwerkingen die kunnen optreden, zelfs in kleine doses, bij mensen die mannitol niet verdragen (gasvorming).
Niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, verpleegkundigen en kinderen, omdat ze na inname van mannitol maagproblemen kunnen krijgen.
ADI DOSIS: 0-50 mg per kg lichaamsgewicht (voor andere bronnen tot 160 mg/kg lichaamsgewicht). Ondanks alles is mannitol geen gevaarlijke verbinding voor de gezondheid van de consument, omdat het een volwaardige koolhydraat is.
.jpg)
