E535 NATRIUMFERROCYANIDE
E536 KALIUMFERROCYANIDE
Deze twee additieven zijn chemisch geproduceerd en hebben een antiklonter-, stabiliserende en chelerende functie van metalen. Kaliumferrocyanide komt in de vorm van citroengele kristallen, terwijl natriumferrocyanide in de vorm van gele kristallen of kristallijn poeder komt.
Ze kunnen in sommige producten worden gebruikt, zoals keukenzout en zoutvervangende producten. In wijn kunnen ze worden gebruikt om koper te verwijderen, dat in wijngaarden als fungicide wordt gebruikt.
Deze stoffen zijn giftig als ze puur worden ingenomen, maar in de toegestane doses hebben ze geen negatieve bijwerkingen voor de gezondheid van de mens, daarom zijn ze in kleine doses toegelaten.
ADI DOSIS: tot 25 mg per kg lichaamsgewicht
