Met een medium of lichte amberkleur, indien niet gepasteuriseerd of rauw, bevat het de "moeder van azijn", een draadvormig sediment dat de azijn een troebel en dicht uiterlijk geeft, bestaande uit een echte bacteriekolonie.
Appelciderazijn wordt veel gebruikt bij het koken om salades van rauwe groenten te bereiden, vlees of vis te marineren, in vinaigrettes, als conserveermiddel en in chutneys.
Appelciderazijn heeft verschillende gezonde eigenschappen, waaronder antimicrobiële en antioxiderende effecten.Bovendien suggereren enkele recente onderzoeken dat het gezondheidsvoordelen kan bieden, zoals het bevorderen van gewichtsverlies, het verlagen van cholesterol, het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het verbeteren van de symptomen van diabetes.
Appelciderazijn: hoe te gebruiken en hoeveelheid
De beste manier om appelciderazijn in je dieet op te nemen, is door het in de keuken te gebruiken. Het is een eenvoudige toevoeging aan voedsel als smaakmaker. Voor sommige mensen is het dorstlessend wanneer het wordt verdund in water (1 theelepel in een groot glas water) en gedronken als drank. Diëtisten en voedingsdeskundigen raden aan om biologische, ongefilterde appelciderazijn te gebruiken.
Gebruikelijke doseringen variëren van 1-2 theelepels tot 1-2 eetlepels (15-30 ml) per dag.
Het is het beste om met kleine doses te beginnen en grote hoeveelheden te vermijden. Te veel azijn kan bijwerkingen veroorzaken, waaronder erosie van tandglazuur en mogelijke interacties tussen geneesmiddelen.
worden omgezet in alcohol. Vervolgens worden starterbacteriën toegevoegd voor een tweede fermentatie en zetten de alcohol om in azijnzuur, de belangrijkste werkzame stof in azijn.
Azijnzuur geeft de azijn zijn aanhoudende geur en zure smaak. Onderzoekers geloven dat dit zuur verantwoordelijk is voor de gezondheidsvoordelen van appelciderazijn. Ciderazijn bevat 5-6% azijnzuur.
, de behandeling van onychomycose (vingernagel- en teennagelschimmel), luizen, wratten en oorinfecties.
Azijn is ook een conserveermiddel voor levensmiddelen en studies tonen aan dat het bacteriën remt zoals: E coli van de groei en verslechtering van voedsel.
. Type 2-diabetes wordt gekenmerkt door hoge bloedsuikerspiegels veroorzaakt door insulineresistentie of het onvermogen van de alvleesklier om insuline te produceren. Appelciderazijn bevat de chroomdie de insulinespiegels in het bloed kunnen veranderen. Om deze reden wordt aanbevolen dat mensen met diabetes mellitus type 1 hun arts raadplegen voordat ze significant en systematisch appelciderazijn in hun dieet gebruiken. Aan de andere kant is het gunstige effect van appelciderazijn in het voordeel van mensen die lijden aan hyperglykemie of diabetes mellitus type 2. Het blokkeert de opname van zetmeel niet 100%, maar vermindert de opname van zetmeel in het bloed aanzienlijk. .
Mensen zonder diabetes kunnen echter ook baat hebben bij het binnen het normale bereik houden van hun bloedsuikerspiegel, omdat sommige onderzoekers geloven dat hoge bloedsuikerspiegels een belangrijke oorzaak zijn van veroudering en verschillende chronische ziekten. Hoewel de meest effectieve en gezondste manier om de bloedsuikerspiegel met voeding te reguleren het vermijden van geraffineerde koolhydraten en suiker is, kan appelciderazijn een gunstig effect hebben.
Onderzoek suggereert dat azijn de volgende voordelen biedt voor de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels:
- Azijn kan de insulinegevoeligheid tijdens een koolhydraatrijke maaltijd met 19-34% verbeteren en de bloedsuikerspiegel en insulinerespons aanzienlijk verlagen: in een kleine studie onder 5 gezonde mensen verlaagde azijn de bloedsuikerspiegel 31,4% bloedsuikerspiegel na het eten van 50 gram witbrood .
- Talrijke wetenschappelijke onderzoeken hebben aangetoond dat azijn de insulinefunctie kan verbeteren en de bloedsuikerspiegel na de maaltijd kan verlagen.
Het blijft noodzakelijk dat mensen medische zorg niet vervangen door soortgelijke producten. Als u bloedsuikerverlagende medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts voordat u persoonlijk uw azijnverbruik verhoogt.
per lepel en zou mensen kunnen helpen gewicht te verliezen. Het is niet duidelijk of het mechanisme dat hypothetisch verantwoordelijk is voor deze eigenschap van chemische, metabolische of nerveuze aard kan zijn. Onderzoekers suggereren dat appelciderazijn sommige genen kan activeren die betrokken zijn bij de afbraak van vetten.De enige studie die probeerde te testen op eventuele gewichtsverlieseffecten van appelciderazijn, werd ontwikkeld in Japan.De onderzoekers keken naar 175 zwaarlijvige en gezonde mensen, verdeeld in twee groepen die een vergelijkbaar dieet volgden: de ene nam wat appelciderazijn, de andere wat 12 weken lang elke dag water geven. Aan het einde van het onderzoek verloren degenen die de azijn gebruikten iets meer gewicht dan degenen die alleen water consumeerden.De groep die de appelciderazijn consumeerde, verloor gemiddeld 450-900 g in de 3 maanden van testen. Het gewicht was echter na de onderbreking plotseling weer terug.
Dat gezegd hebbende, het simpelweg toevoegen of aftrekken van individuele voedingsmiddelen of ingrediënten heeft zelden een merkbaar effect op het gewicht. Het is het hele dieet of de levensstijl die zorgt voor gewichtsverlies op de lange termijn.
zoals een droge huid en eczeem. De huid is natuurlijk licht zuur. Topisch gebruik van appelciderazijn kan helpen de natuurlijke pH van de huid in evenwicht te brengen, waardoor de beschermende barrière van de huid wordt verbeterd. Anderzijds kunnen zepen en reinigingsmiddelen alkalische producten eczeem irriteren , waardoor de symptomen verergeren.
Gezien de antibacteriële eigenschappen kan appelciderazijn in theorie huidinfecties helpen voorkomen die verband houden met eczeem en andere ziekten.Appelazijn verdund in een gezichtsreiniger of toner kan antibacterieel werken en huidvlekken en verkleuringen verminderen. Raadpleeg uw dermatoloog voordat u azijn op de huid aanbrengt (nooit pure azijn aanbrengen), vooral bij een beschadigde en overgevoelige huid. Lokaal onverdund gebruik kan brandwonden op de huid veroorzaken.
.jpg)
