Hoeveel natrium in het zout?
Bij het lezen van voedseletiketten is het onderscheid tussen zout en natrium niet altijd duidelijk. Om terug te gaan van het zoutgehalte op het etiket naar het natriumgehalte: deel het getal door 2,5. Dus bijvoorbeeld een levensmiddel dat 2 gram zout bevat, zal 0,8 gram natrium bevatten.
Controleer de etiketten
Het lezen van het etiket is essentieel om de hoeveelheid zout (en natrium) die dagelijks met het dieet wordt geconsumeerd onder controle te houden. Op de verpakking van voedingsmiddelen staan enkele aanduidingen met betrekking tot het zoutgehalte, in overeenstemming met de bepalingen van EG-verordening nr. 1924/06.
- Natriumarm / Zout: Bevat niet meer dan 0,12 g natrium, of een equivalente waarde van zout, per 100 g of 100 ml.
- Zeer laag natrium-/zoutgehalte: bevat niet meer dan 0,04 g natrium, of een equivalente waarde van zout, per 100 g of 100 ml (deze definitie is niet van toepassing op natuurlijk mineraalwater of ander water).
- Natriumvrij of zoutvrij: Bevat niet meer dan 0,005 g natrium, of een equivalente waarde van zout, per 100 g.
- Gereduceerd gehalte: verlaging van het gehalte van minimaal 30% t.o.v. gebruikelijk.
Zwelling
Dit is het typische signaal: de ringen worden strakker doordat de vingers van de hand opzwellen na een zoute maaltijd. Hoe meer natrium er wordt verbruikt, hoe meer water er in een gebied zal stromen. Dit komt doordat het water door osmose het zout volgt. Hoewel het misschien contra-intuïtief lijkt om meer water te drinken als je een opgeblazen gevoel hebt, kan het de effecten van overmatige zoutinname juist tegengaan.Het consumeren van voldoende vocht kan alles, inclusief overtollig natrium, uit je lichaam verwijderen.
Smakeloos eten voelen
Het is niet het pure zout, maar het natrium dat wordt aangetroffen in bewerkte en verpakte voedingsmiddelen (zoals kant-en-klaarmaaltijden, ingeblikt voedsel, diepvriesmaaltijden, snacks en vleeswaren) dat het grootste deel van de dagelijkse inname van het mineraal vormt. van een grotere hoeveelheid ultrabewerkte en industriële voedingsmiddelen veroorzaken een aanzienlijk hoger risico op hoge bloeddruk of hartproblemen Hele voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, volle granen en rauwe noten en zaden bevatten van nature een laag natriumgehalte Systematische consumptie van gefrituurd voedsel , of overmatig zoute, maar frequente restaurantmaaltijden met uitgebreid en zwaar gekruid voedsel kunnen de smaakpapillen ook doen wennen aan een bepaald zoutgehalte. Het resultaat? Maaltijden smaken vaak flauw en hebben de neiging om steeds meer smaak toe te voegen.
Verhoogde bloeddruk
Zout is niet het enige dat de bloeddruk kan beïnvloeden - genetische factoren, stress, gewicht, alcoholgebruik en fysieke activiteit dragen ook bij aan veranderingen in bloeddruk, maar systematische consumptie van natriumrijk voedsel kan een belangrijke rol spelen. Overmatige inname van natrium bevordert volumeretentie, wat een belangrijke factor is bij het ontstaan van hypertensie die, wanneer deze op de lange termijn niet onder controle wordt gehouden, individuen vatbaar maakt voor een verhoogd risico op een beroerte, hartaanval, hartfalen en chronische nierziekte. Al dat extra vocht kan een kracht uitoefenen op bloedvaten. Na verloop van tijd kan deze druk de normale stroom van bloed en zuurstof naar de organen belemmeren, waardoor het voor het hart nog moeilijker wordt om te pompen en voor de nieren om de vocht- en elektrolytenbalans te herstellen.
De optimale druk
Een gezonde bloeddruk is lager dan 120/80 mm Hg. Het eerste getal kwantificeert de systolische bloeddruk (bloeddruk) en vertegenwoordigt de hoeveelheid druk tijdens een hartcontractie. Het tweede getal, diastolische druk genoemd, vertegenwoordigt de hoeveelheid druk wanneer het hart ontspant.
., sandwiches, wraps, bagels
Gebruik kruiden.
Vervang keukenzout vaak door specerijen en kruiden zoals basilicum, rozemarijn, paprika en kurkuma bij het bereiden van gerechten. Het toevoegen van aroma's zoals knoflook, ui, lente-ui en prei zal smaak toevoegen zonder het te overdrijven met zout.
Verander thuis kookmethoden.
Beperk maaltijden in restaurantstijl thuis zonder het toegevoegde zout en vet te overdrijven. Gebruik alternatieve en gezonde kookmethodes zoals een airfryer, slowcooker, stomer of droger. Deze kookmethodes vereisen niet het gebruik van overmatig zout of olie om een heerlijke maaltijd te bereiden.
