Als uw kinderen de verleiding niet hebben weerstaan en al zijn begonnen met het openen van paaseieren, dan heeft u zeker goede hoeveelheden chocolade in huis! En wat is de beste manier om het te gebruiken, zo niet om het te mengen om onweerstaanbare lekkernijen te creëren? Ik stel je heerlijke chocoladetruffels voor!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 462 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor ongeveer 40 truffels
- 1 theelepel kaneel
- Schil van onbehandelde sinaasappels
- 100 ml verse room
- 70 g witte chocolade
- 70 g melkchocolade
- 70 g pure chocolade
Voor decoratie
- 20 g gehakte hazelnoten of amandelen
- 20 g gekleurde hagelslag, pralines of hagelslag
- 20 g kokosmeel
- 20 g bittere cacao
Benodigde materialen
- Kommen in verschillende maten
- Snijplank
- Mes
- Rasp
Voorbereiding
- Hak de donkere, witte en melkchocolade grof. Verzamel de drie chocolaatjes in een kom en breng op smaak met sinaasappelschil en een snufje kaneel.
Wist je dat
Om deze truffels te bereiden, raden we aan om de chocolade op smaak te brengen met kaneel en sinaasappelschil.Als alternatief kunt u andere smaken gebruiken zoals: gember, rum, amandelessence, enz. ..
Degenen die echter niet van aroma's houden, kunnen het recept repliceren door simpelweg chocolade (van welke soort dan ook) en room te gebruiken.
Voor de vegan versie raden we aan om plantaardige room te verwarmen en te combineren met extra pure chocolade.- Verwarm de verse room en giet deze, als deze kookt, gelijk in de kom met de chocolade, geleidelijk mengend, tot hij gesmolten is. Laat afkoelen en laat het mengsel vervolgens een uur in de koelkast afkoelen, maar zorg ervoor dat het niet te dik wordt: de consistentie van de ganache moet zacht en fluweelachtig zijn, niet te hard.
- Maak ondertussen het materiaal voor de versiering van de truffels: bittere cacao, geraspte kokos, gekleurde hagelslag en gehakte hazelnoten.
- Neem met een paar theelepels of met een kleine graafmachine de ganache en rol deze in je handen.
- Passeer elke praline in de decoraties (cacao, hazelnoten, kokos en hagelslag).
- Doe de truffels in de papieren bakjes en zet ze minimaal een uur in de vriezer voordat je ze serveert.
- Truffels zijn een paar maanden houdbaar in de vriezer: ze kunnen ook diepgevroren geserveerd worden.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Truffels zijn heerlijke zoetigheden die niemand zal kunnen opgeven! Andere ideeën? Verstop een geroosterde hazelnoot in elke hap of, voor een likeurversie, breng de chocolade op smaak met rum!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Chocoladetruffels zijn voedingsmiddelen die tot de dessertgroep behoren.
Ze hebben een hoge energie-inname, vooral geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
De vetzuren zijn voornamelijk verzadigd en de koolhydraten vooral eenvoudig; de meeste peptiden hebben een onvolledige biologische waarde.
Cholesterol is relevant en vezels zijn er in overvloed.
Chocoladetruffels zijn gecontra-indiceerd bij overgewicht, hypercholesterolemie, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.
Ze lenen zich niet voor het dieet van de lactose-intolerantie, maar hebben geen negatieve effecten op de coeliakie.
Ze worden geaccepteerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De gemiddelde portie als tussendoortje is ongeveer 20-25g (90-115kcal).
