De geur van brood tijdens het bakken is zonder twijfel mijn favoriete geur! Ik weet zeker dat velen van ons er net zo over denken, maar als je er niet van houdt om de rijstijd te respecteren en je handen vies te maken om te kneden, kan ik je een suggestie geven: vandaag bereiden we een zeer snelle gevulde focaccia, zonder je handen handen vuil!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 193 KCal calorieën per portie
-
ingrediënten
- 400 g witte bloem type 00 (voor de pan)
- 100 g volkorenmeel
- 400 ml water
- Gestoomd voedsel: 200 g spinazie
- 12 g zout
- 4 eetlepels (40 ml) extra vierge olijfolie
- 80 g ricotta of smeerkaas
- 7 g instantgist
Benodigde materialen
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
- Rechthoekige aluminium pan met afmetingen van 20 x 30 cm
- Zeef
- Bakpapier
Voorbereiding
- Besteed je eerst aan de bereiding van spinazie of kruiden (bieten).
Hoe wordt spinazie bereid?
Verse spinazie moet zeer goed worden afgespoeld in zoet water om alle sporen van onzuiverheden en aarde te verwijderen. Vervolgens kan de spinazie ongeveer tien minuten worden gestoomd of totdat hij zacht is.
Eenmaal gekookt en geperst, is de spinazie klaar om op smaak te worden gebracht in een pan met een scheutje olie, zout, peper en knoflook.Om de tijd te versnellen, kunt u diepvriesspinazie gebruiken.
Als alternatief voor spinazie kunnen kruiden (bijv. bietjes) worden gebruikt.- Verwarm de oven voor op 200 °C (geventileerd) of 220 °C (statisch).
- Bereid het deeg voor de focaccia. Zeef in een steelpan de witte bloem en voeg het volkorenmeel en de instantgist voor taarten toe. Giet in het midden het water, zout en drie eetlepels extra vierge olijfolie, verwerk dan de " mix met een houten lepel tot je een nogal plakkerig beslag krijgt.
- Bekleed een rechthoekige pan met bakpapier en giet er een druppel olie in.
- Verdeel de helft van het deeg over de bodem van de pan en strijk het glad met de achterkant van een lepel ingevet met olie. Vul de bodem met takjes spinazie en smeerkaas (of verse ricotta), bedek de vulling met het resterende deeg en egaliseer het opnieuw met een lepel of met de tanden van een vork.
De alternatieve vulling
Voor een vegan versie raden we aan om de smeerkaas te vervangen door fluweelzachte tofu.
Voor een smakelijkere (maar niet vegetarische) focaccia kun je wat ham toevoegen en de smeerkaas vervangen door mozzarella, die je een nacht in een vergiet laat uitlekken.- Zet direct in de oven en bak ongeveer 40 minuten op 200°C.
- Haal uit de oven, laat afkoelen, snijd in plakjes of blokjes en serveer.
- De gevulde focaccia is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast: voor het opdienen is het aan te raden deze snel in de oven op te warmen voor een perfect resultaat.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze focaccia is formidabel: ik kan geen andere bijvoeglijke naamwoorden vinden om het beter te beschrijven! Serveer het in een mooi buffet, waardeer het als een enkel gerecht of snijd het in plakjes, wikkel het in aluminium en bied het aan je kinderen aan als alternatief schoolsnack!Probeer het met talloze combinaties van smaken!Probeer ook de ongezuurde focaccia met zonnebloempitten
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Fast Filled Focaccia Without Leavening behoort tot de groep van brood en bijproducten.
Het heeft een gemiddelde tot lage energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Vezels zijn er in overvloed en cholesterol is verwaarloosbaar.
Quick Filled Focaccia Without Leavening is een gerecht dat zich leent voor de meeste diëten. Bij overgewicht, hyperglykemie en diabetes mellitus type 2 dienen de porties te worden verminderd.
Het is niet geschikt voor diëten met coeliakie en lactose-intolerantie.
Het wordt geaccepteerd door vegetarische en veganistische filosofieën.
De gemiddelde portie in plaats van brood is ongeveer 30-90g (60-170kcal).
.jpg)
